Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Šanghajské studené rezance so sezamovou pastou, kuracím mäsom a uhorkami

hkbarbie - fotkahkbarbie, 6. mája 2010
Šanghajské studené rezance so sezamovou pastou, kuracím mäsom a uhorkami
Foto: hkbarbie

Jeden z mojich najoblubenejsich studenych cinskych jedal. Vhodny ako predjedlo alebo hlavne jedlo pocas letnych horucav. Vynikajucu chut sezamovej pasty a lahkych ryzovych rezancov Zobraziť celý popisJeden z mojich najoblubenejsich studenych cinskych jedal. Vhodny ako predjedlo alebo hlavne jedlo pocas letnych horucav. Vynikajucu chut sezamovej pasty a lahkych ryzovych rezancov doplnaju chrumkave uhorky. Trosku pikantne vdaka cilli oleju, ale ten sa da kludne vynechat pre menej zdatnych gurmanov cinskych jedal.

2
porcie
30 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g
225 g
150 g
Omacka:
1 PL
1/4  hrnček (200 ml)
1 PL
1 1/2 PL
1/2 CL
1/2 PL




Postup

  1. 1

    Do hrnca si dame varit vodu a ked zacne vriet, osolime a uvarime v nej kuracie prsia asi na 10 minut. Do misky si dame ploche ryzove rezance, zalejeme vriacou vodou a nechame postat asi 10 minut alebo pokial nezmaknu. Potom ich viackrat prelejeme studenou vodou a odlozime nabok. Ak nemame ryzove rezance, mozeme pouzit ploche vajecne rezance, ktore uvarime podla navodu a tiez zlejeme viackrat studenou vodou.

  2. 2

    Uhorku ocistime, rozkrojime, vyberieme lyzicou semienka a pokrajame na ploche rezance.

  3. 3

    Uvarene kuracie maso si pokrajame na rezance. Vodu z kurata si este nechame na zriedenie omacky.

  4. 4

    Urobime si sezamovu omacku. V miske dobre vymiesame sezamovy olej a sezamovu pastu (pastu mozeme nahradit slanym arasidovym maslom), pridame cukor, sojovu omacku, zazvor, ryzovy ocot, cilli olej (alebo tabasco) a trosku mleteho cierneho korenia. Do omacky pridame 2-3 PL horucej vody, ktora nam ostala z varenia kuracieho masa. Ak treba, pridame este horucu vodu. Omacka by mala mat konzistenciu vymiesanej kyslej smotany. Nic sa nestane ak bude aj redsia. Chut to nezmeni, len s velmi hustou omackou sa nam budu zle miesat rezance.

  5. 5

    Do omacky pridame rezance a vsetko spolu premiesame dvoma vidlickami. Nakoniec pridame uhorky a kuracie maso a znova premiesame. Dobru chut!

Diskusia k receptu

Pridaj koment
352_1279316093 - profilový obrázok
babidka
babidka
krasne ! dala by som si ...:-) jeden problem - sezamovu pastu som nevidela a slane arasidove maslo dostat malokedy , obcas sa da kupit husta arasidova omacka -teda RAZ som na nu natrafila .co keby som si urobila sezamovu pastu zo sezamu ? myslis , ze staci sezamove semienka rozmixovat v troche nejakeho oleja ? pozri sa co obsahuje sezamova pasta / bude to na etikete/ a napis .ja sa cez vikend poobzeram po paste ....:-)))))
@zareaguj
1287_1299864153 - profilový obrázok
honestka
honestka
je to dalsia mnamka barbie a hoci mame tu ozaj kratke leto taketo jedla su v tom case horucosti velmi ocenene hlavne, ked clovek nechce stale robit len BBQ... nastastie tu si mzem kupit tieto rezance cerstve, priprava je potom velmi rychla- takztiez mam rada jedla s japonskymi "tucnymi" rezancami, pozdravujem z -3st.teploty
@zareaguj
2326_1377210481 - profilový obrázok
mariadra
mariadra
Určite to vyskúšam! Vyzerá to perfektne.
Sezamovú pastu Tahini dostať kúpiť v predajni biopotravín bratislavskej tržnici na Trnavskom mýte. Bola som tam, ale som ju nekúpila, lebo som nevedela ako ju mám použiť. Teraz už viem, vďaka za recept.
@zareaguj
84046_1263076547 - profilový obrázok
jarco
jarco
Tak toto si určite urobím. Tahini mi už skoro rok stojí v kúte chladničky, nejako som ho prestal pužívať :-)
@zareaguj
1560_1593008166 - profilový obrázok
babav
babav
Gratulujem k zasluzenej vyhre za tento vyborny recept!
@zareaguj
2742_1272964786 - profilový obrázok
huck
huck
Na tieto naše horuce primorske leta ako stvorene! Tahini mam , ryžove rezance su v Bio obchodoch ... Tešim sa , určite je super.
@zareaguj
2106_1273590387 - profilový obrázok
hkbarbie
hkbarbie
och jaj, tak sa velmi tesim, ze vas recept zaujal :-) Podakujte @marlen-ovi , ten si ho vypytal :-) a velmi sa tesim aj z vyhry. Pozerala som si tu knihu a myslela som si, ze si ju kupim, lebo vyzerala byt velmi zaujimava! Dakujem redakcii!!!
@zareaguj
2106_1273590387 - profilový obrázok
hkbarbie
hkbarbie
@babidka diky za otazku, nenapadlo ma napisat ako sa ta sezamova pasta robi, ked sa neda najst v obchode. Je to velmi jednoduche, nahrejeme si ruru na 180 C, biele sezamove semienka rozsypeme na pekac tak, aby sa nedotykali. Potom ich v rure trosku pripecieme na 10 minut, alebo pecieme dovtedy, pokial trosku nezhnednu a nezacnu pekne vonat. Vyberieme z rury, nechame vychladnut a potom ich v mixeri rozmixujeme s olivovym olejom na jemnu kasu. Mala by to byt taka hustejsia kasa, aby sa s nou dalo natierat. Tuto pastu mozeme skladovat v chladnicke niekolko tyzdnov. Voila!
@zareaguj
653_1278334441 - profilový obrázok
turanec
turanec
Dakujem a ked spravime tak napišem ako chutilo.
Tešim sa na dalšie receptik. dik
@zareaguj
653_1278334441 - profilový obrázok
turanec
turanec
Pripomeniem z tahini sa da spravit super pomazanka cicerovaJe to arabska špecialita a vola sa humus /nazov v arabčine/stači dat do Googla humus alebo cicerova pomazanka ak ma niekto doma tahini a nevie čo s nou.V bio pot.ju maju ale treba si pytat na pomazanku Tahini pasta je viac druhov.Takže skuste pomazanku aj ked je to arabske jedlo.
@zareaguj
352_1279316093 - profilový obrázok
babidka
babidka
gratulujem aj ja ! uz sa tesim :-))))) tu knihu precitam skor ako ty , mila vyherkyna :-) lebo pride na moju adresu:-)musis si pockat do jula .....
@zareaguj
2106_1273590387 - profilový obrázok
hkbarbie
hkbarbie
tak citaj Babi a keby si sa dozvedela nejaku zavaznu informaciu, ktoru treba okamzite poslat dalej a pridala k tomu svoj komentar, tak sa aj ja aj ostatni urcite potesia :-))) uz sa neviem dockat! A idem si ju prelistovat do knihkupectva, lebo som ju nasla v originali tu v HK! ha ha
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marlen
marlen
milá@hkbarbie , tak som sa dočkal, a ešte v deň, kedy mi aj trochu spojazdnili nohu!!!!!všetko mám, zajtra varíme. iba otázka - aký je rozdiel medzi tmavou a svetlou sójovou omáčkou? môžem použiť tmavú? som ti veľmi vďačný nielen za jedlo, ale aj za ochotu. Nečudujem sa, že si dostala cenu. tvoje recepty sú spracované na najvyššej úrovni na skle, ale aj sú použité samé dobré suroviny. je to skrátka vysoká gastronómia a takých dodávateľov je tu len zopár. nemyslím, že je to o exotike. kultivovaný človek, kultivované jedlo. blahoželám. teším sa na ďaľšie, aj mnou vyrobiteľné jedlá...:)))))))))))))
@zareaguj
2106_1273590387 - profilový obrázok
hkbarbie
hkbarbie
@marlen dakujem! :-) a co mas s nohou? dufam, ze vsetko ok! uz som si myslela, ze sa ti nieco stalo a tak som ti poslala link, aby si o tie rezance neprisiel :-))) co sa tyka sojovej omacky, daj aku mas, ja som dala svetlu, lebo je trosku lepsia na omacky, menej slansia, ale podla mna je to aj tak jedno. Ak pouzijes tmavu, teda "dark soy sauce" a nie "light soy sauce", tak daj najprv len jednu PL a ochutnaj, ci treba este pridat. Ja som ten recept urobila presne taky isty ako som na neho zvyknuta zo sanghajskej restauracie. Chuti doslova presne tak ako v restike, ale mozes si tie prisady pomiesat podla vlastnej chuti, hlavne ten cilli olej a sojovu omacku. Zelam prijemnu zabavu pri priprave :-) a noha nech ta poslucha!!!
@zareaguj
2106_1273590387 - profilový obrázok
hkbarbie
hkbarbie
@turanec mas pravdu s tym "humus-om", tahini mu dodava lepsiu chut! a my "humus" mame velmi radi!!! uz dlho som nerobila, tak diky za napad :-) a este ma napadlo, ked budes kupovat na asiafood.sk, tak si kup tu lacnejsiu, pozrela som si lepsie obal a ta lacnejsia je z Thajska, ta drahsia (je jej o polovicu gramaze menej) sa mi zda, ze je nejaka nemecka alebo "zapadna". Cena je vyssia len kvoli krajine povodu, chutovo budu urcite rovnake, tam nie je ziadna veda, ide len o sezamove semienka a olej. Maj sa! :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marlen
marlen
@hkbarbie , nikdy nekúpim nič, čo je "light":)))) ....noha...bola zlomená, ale už ju môžem zabiehať. preto som mal dosť času a tak som objavil aj toto fórum, a mohol komentovaaaaáť...no a samozrejme, bez pohybu - strážiť "hmotnôstku"......dobrý víkend a už som sa pýtal @mi... , koľko je u vás hodín?
@zareaguj
2106_1273590387 - profilový obrázok
hkbarbie
hkbarbie
@marlen ta "light" nie je v zmysle "light" :-) je to svetla sojova omacka - prvy extrakt zo sojovej omacky pri fermentacii, teda ta najkvalitnejsia :-) ako napriklad "extra virgin olive oil" oproti len obycajnemu olivovemu oleju (co by bola teda ta tmava sojova omacka, alebo ja ju volam obycajna). Ked chces, pozri si diskusiu o sojovych omackach co zacal turanec (nepamatam si, ci si sa tam objavil). Co sa tyka casu, u nas je 6 hodin dopredu oproti Slovensku, v tomto momente 00:37 po polnoci. Najvyssi cas, aby som uz isla spat :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marlen
marlen
milá@hkbarbie , tvoje úžasné jedlo bolo zlatým klincom našej včerajšej slávnostnej tabule. prprava bola naozaj bez komplikácií, porcie na osoby presne podľa odporúčania. mohli jesť aj celiatičky, bez toho, aby museli mať niečo iné, ako ostatní, z čoho mali veľkú radosť..... jediné, nad čím som špekuloval, boli uhorky, nakomiec som ich dal odporúčané množstvo, ale už bez jadierok a šupiek....vyvážené, osviežujúce, sýte, kompletné jedlo. takže - sem s ďalším, podobným, milá barbie...:))))))))))už vopred ďakujem.
@zareaguj
2106_1273590387 - profilový obrázok
hkbarbie
hkbarbie
@marlen velmi pekne ti dakujem za takuto pochvalu! :-) velmi si ma potesil, ze vam chutilo :-) s uhorkami si to poriesil vyborne, ja som tam davala gramaz neolupanej uhorky s jadierkami, ale podla mna cim je viacej uhorky, tym lepsie. Nemoze sa tym nic pokazit. Musim tu uz hodit tie singapurske rezance s kari korenim :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
halina
halina
Perfektné, milujem vietnamskú kuchyňu, ale aj ostatné áziské kuchyne. Keď sa dajú zohnať prísady, je to vinikoš. Mohla by som to jesť stále. Vidím, že slováci sa nezaprú aj keď žijú niekde vo svete. hkbarbie, som na tvojej strane, ešte pár takých dobrôt, ako tie tvoje, sú všetky výborné.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Šalát z opečených hrušiek

Šalát z opečených hrušiek

Zapekané figy s medom, pistáciami a kozím syrom (fotorecept)

Zapekané figy s medom, pistáciami a kozím syrom (fotorecept)

Oko zo špagetovej tekvice (fotorecept)

Oko zo špagetovej tekvice (fotorecept)

Zajačie stehná so sušenými slivkami

Zajačie stehná so sušenými slivkami


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Ludmila, Skalité

Ludmila, Skalité

Kstarina, Ziar nad Hronom

Kstarina, Ziar nad Hronom

Jarmila, Považská Bystrica

Jarmila, Považská Bystrica

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Chrumkavé rožteky, pagáčiky, krekry aj párty koláč: 11x slané chuťovky pre milovníkov cibule

Chrumkavé rožteky, pagáčiky, krekry aj párty koláč: 11x slané chuťovky pre milovníkov cibule

Prebytky sa nevyhadzujú: Uvarili ste viac cestovín, než potrebujete? Môžete ich zamraziť, ale má to svoje pravidlá

Prebytky sa nevyhadzujú: Uvarili ste viac cestovín, než potrebujete? Môžete ich zamraziť, ale má to svoje pravidlá

Rýchlovky aj klasiky: Čo variť tento týždeň cez pracovné dni aj predĺžený dušičkový víkend

Rýchlovky aj klasiky: Čo variť tento týždeň cez pracovné dni aj predĺžený dušičkový víkend

Strašidelné Pečie celé Slovensko: Budú sa piecť aj rakvičky. Máme recept aj dobré rady známeho cukrára z českej verzie sladkej šou

Strašidelné Pečie celé Slovensko: Budú sa piecť aj rakvičky. Máme recept aj dobré rady známeho cukrára z českej verzie sladkej šou



Redakčné tipy z Varechy
  1. Jednohubky aj obložené chlebíčky v pohári. 12 tipov, čím pohostiť rodinnú návštevu Magazín Varecha: Jednohubky aj obložené chlebíčky v pohári. 12 tipov, čím pohostiť rodinnú návštevu
  2. Zajačie stehná so sušenými slivkami Mäso: Zajačie stehná so sušenými slivkami
  3. Strakatý slivkový koláč Koláče: Strakatý slivkový koláč
  4. Čo s načatou zvyšnou cibuľou? Takto ju ešte využijete v kuchyni, domácnosti aj pri prechladnutí Magazín Varecha: Čo s načatou zvyšnou cibuľou? Takto ju ešte využijete v kuchyni, domácnosti aj pri prechladnutí


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom
    Obrátené hovädzie rezne so syrom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Kokosové ježe naopak (videorecept) Kokosové ježe naopak +video
  2. Nanukové rezy (fotorecept) Nanukové rezy +fotopostup
  3. Makaróny s kuracími prsami a šampiňónovo-smotanovou omáčkou Makaróny s kuracími prsami a šampiňónovo-smotanovou omáčkou
  4. Rumovo-orechové linecké košíčky s parížskou šľahačkou Rumovo-orechové linecké košíčky s parížskou šľahačkou
  5. Pečená bravčová panenka v slanine Pečená bravčová panenka v slanine
  6. Obrátené hovädzie rezne so syrom (videorecept) Obrátené hovädzie rezne so syrom +video
  7. Zapekané figy s medom, pistáciami a kozím syrom (fotorecept) Zapekané figy s medom, pistáciami a kozím syrom +fotopostup
  1. Kokosové ježe naopak (videorecept) Kokosové ježe naopak +video
  2. Halloweenska bábovka (fotorecept) Halloweenska bábovka +fotopostup
  3. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou (videorecept) Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou +video
  4. Fit bryndzová nátierka plná proteínov Fit bryndzová nátierka plná proteínov
  5. Bezlepkové lokše s kačacou pečienkou a karamelizovanými jablkami Bezlepkové lokše s kačacou pečienkou a karamelizovanými jablkami
  6. Bezlepkové slivkové gule zo zemiakového cesta (videorecept) Bezlepkové slivkové gule zo zemiakového cesta +video
  7. Makaróny s kuracími prsami a šampiňónovo-smotanovou omáčkou Makaróny s kuracími prsami a šampiňónovo-smotanovou omáčkou
  1. Žerbó koláčik (videorecept) Žerbó koláčik +video
  2. Rýchla obedová omeleta Maroša Molnára Rýchla obedová omeleta Maroša Molnára
  3. Rezne naopak Rezne naopak
  4. Po trasenej torte je tu trasená pizza. A takto si ju upečiete (videorecept) Po trasenej torte je tu trasená pizza. A takto si ju upečiete +video
  5. Rezne z mletého bôčika s údeným syrom (fotorecept) Rezne z mletého bôčika s údeným syrom +fotopostup
  6. Krkovička à la Východ (fotorecept) Krkovička à la Východ +fotopostup
  7. Jablkové koláčiky (fotorecept) Jablkové koláčiky +fotopostup
  1. Priveľa námrazy v mrazničke? Pomôžte si od nej týmto malým trikom Priveľa námrazy v mrazničke? Pomôžte si od nej týmto malým trikom VIDEO
  2. Kulajda Kulajda VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  6. Zapekané rezne so šampiňónmi a s cibuľou Zapekané rezne so šampiňónmi a s cibuľou VIDEO
  7. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  1. Drahá surovina: 12 zákuskov bez masla. Do týchto krémov ho nepotrebujete ani gram Drahá surovina: 12 zákuskov bez masla. Do týchto krémov ho nepotrebujete ani gram
  2. Navarte si rýchlo: 11x nenáročná teplá večera. Do polhodinky už môžete jesť! Navarte si rýchlo: 11x nenáročná teplá večera. Do polhodinky už môžete jesť!
  3. Rýchlovky aj klasiky: Čo variť tento týždeň cez pracovné dni aj predĺžený dušičkový víkend Rýchlovky aj klasiky: Čo variť tento týždeň cez pracovné dni aj predĺžený dušičkový víkend
  4. Chutí celej rodine: Keď neviete, čo navariť, kura na paprike to istí. 9 receptov na obľúbenú klasiku Chutí celej rodine: Keď neviete, čo navariť, kura na paprike to istí. 9 receptov na obľúbenú klasiku
  5. Strašidelné Pečie celé Slovensko: Budú sa piecť aj rakvičky. Máme recept aj dobré rady známeho cukrára z českej verzie sladkej šou Strašidelné Pečie celé Slovensko: Budú sa piecť aj rakvičky. Máme recept aj dobré rady známeho cukrára z českej verzie sladkej šou
  6. S pomocníkmi v zálohe: 9x jablková štrúdľa rýchlo a jednoducho. Takto ju zvrtnete aj v strede týždňa S pomocníkmi v zálohe: 9x jablková štrúdľa rýchlo a jednoducho. Takto ju zvrtnete aj v strede týždňa
  7. Niečo aj pre padavky: Máte jablká nevhodné na skladovanie? Toto je 10 tipov, ako z nich mať úžitok Niečo aj pre padavky: Máte jablká nevhodné na skladovanie? Toto je 10 tipov, ako z nich mať úžitok

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
  2. Pecky minulého mesiaca: Ako urobiť fazuľačku, kulajdu, pagáče či briošky? Naučia vás najlepšie septembrové videorecepty Pecky minulého mesiaca: Ako urobiť fazuľačku, kulajdu, pagáče či briošky? Naučia vás najlepšie septembrové videorecepty
  3. Septembrové topky: Najviac ľudí prilákala vôňa škorice a cesto len z troch surovín. Toto sú najlepšie recepty uplynulého mesiaca Septembrové topky: Najviac ľudí prilákala vôňa škorice a cesto len z troch surovín. Toto sú najlepšie recepty uplynulého mesiaca
Ďalšie rebríčky