Šalát z cestovín s baklažánom a sušenými rajčinami fotorecept

Postup

1. 1

   Sušené rajčiny nakrájame na pásiky. Ak použijete rajčiny suché - nie v náleve, namočte ich na 5 minút do teplej vody a potom nakrájate.

   
2. 2

   Peperoncino nakrájame na drobno.

   
3. 3

   Baklažány nakrájame na asi 3mm široké kolieska.

   
4. 4

   Cibuľku nakrájame na tenké pásiky.

   
5. 5

   Na dostatočne veľkú panvicu dáme olej, cibuľu, peperoncino a nasekaný cesnak. Chvíľu upravujeme. (chvíľa v tomto prípade znamená kým nezacítim vôňe surovín, ktoré v teple oleja odovzdajú svoju "dušu")

   
6. 6

   Pridáme baklažán, solíme minimálne prípadne vôbec.

   
7. 7

   Pridáme sušené rajčiny.

   
8. 8

   Pridáme zeleninový vývar. Upravujeme kým nie je baklažán dostatočné mäkký. Medzitým si dáme variť cestovinu.

   
9. 9

   Uvarenú cestovinu aj s troškou vody v ktorej sa varila prihodíme na panvicu, zľahka poprehadzujeme.

   
10. 10

    Na záver pridáme listy bazalky ktoré natrháme iba v rukách - nekrájame nožom. Pridáme aj syr ricotta podľa chuti. Drobná rada: v tomto momente môžete pridať aj nasucho opražené píniové oriešky, šalátu tým dodáte chrumkavý element.