Rybie filé s hríbikami obalené v hlávkovom šaláte a lístkovom ceste fotorecept

Name: Rybie filé s hríbikami obalené v hlávkovom šaláte a lístkovom ceste (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: rybie filé, 400 g; citrónová šťava, 1 PL; múka hladká, 20 g; maslo, 20 g; šalát hlávkový, 4 listy -cos lettuce; lístkové cesto, 8 platkov (fillo pastry); maslo, 20 g; cibuľa, 50 g; šampiňóny , 200 g nakrajane na mensie kusky; cibuľa, 40 g; víno biele, 80 ml; smotana sladká, 60 ml; maslo, 40 g; citrónová šťava, 2 pl; paradajka, 1 ks

palokuchki, 7. októbra 2010

Rybie filé s hríbikami obalené v hlávkovom šaláte a lístkovom ceste (fotorecept)

Foto: palokuchki

Moj najmladsi syn sa uci za kuchara. Na buduci tyzden bude mat zaverecne skusky na tento rok. Toto je jeden z receptov co bude Zobraziť celý popisMoj najmladsi syn sa uci za kuchara. Na buduci tyzden bude mat zaverecne skusky na tento rok. Toto je jeden z receptov co bude musiet varit. Dnes si ho este raz precvicoval. Ja som trochu radila, fotila a umyvala hrnce.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

50 minút
príprava

10 minút
na 200 °C

Suroviny

400 g	rybie filé
1 PL	citrónová šťava
20 g	múka hladká
20 g	maslo
4 listy -cos lettuce	šalát hlávkový
8 platkov (fillo pastry)	lístkové cesto
20 g	maslo
50 g	cibuľa
200 g nakrajane na mensie kusky	šampiňóny
40 g	cibuľa
80 ml	víno biele
60 ml	smotana sladká
40 g	maslo
2 pl	citrónová šťava
1 ks	paradajka

Postup

1
V orginalnom recepte treba pouzit vykosteneho pstruha. V nasom potoku sa nam ho nepodarilo chytit, v obchode som ho nedostala kupit, tak sme pouzili rybie file O'Dory. Najprv si pripravime hribikovu napln. Na masle(20g) si podusime na jemno nasekanu cibulu, pridame na jemno nasekane sampiony a este chvilu podusime. Osolime a okorenime. Rybie file tiez trochu posolime. Pripravime si 4 listy salatu.

2
Salat ponorime na minutu do vriacej vody a hned do studenej. Ulozime na utierku a vysusime.

3
Rybie file obalime v hladkej muke a rychlo opecieme na oleji podobne, ako ked restujeme maso. Ulozime na papierovy obrusok.

4
Na dva listy salatu ulozime rybie file. Nan navrstvime hribikovu plnku.

5
Navrch na to polozime dalsi kus ryby.

6
Prikrijeme listom salatu.

7
Uzavrieme tak ze najprv prehneme boky smerom hore a potom vrchnu cast.

8
Fillo pastry( ja sa ospravedlnujem, ale neviem ako sa to povie po slovensky) natrieme maslom a zabalenu rybu ulozime do prostriedku. Platky su velke 30/30cm.

9
Uzavrieme tak, ze najprv prelozime boky z dvoch opacnych stran.

10
Prelozime dalsie dva zostavajuce boky. Pomastime maslom a dame piect do rury 200'C na 10 minut.

11
Upecene vyberieme na papierovy obrusok.

12
Pripravime si vinovu omacku. Do vriaceho vina dame na drobno nasekanu cibulu a smotanu. Nechame vriet aby sa mnozstvo tekutiny zredukovalo na polovicne mnozstvo. Odstavime pridame maslo. Miesame pokym sa rozpusti, podom pridame citronovu stavu a nasekane paradajky. Osolime a okorenime. Paradajky su olupane, zbavene semienok a na drobno nasekane.

13
Podavame so zemiakovou kasou. Uvarene osolene zemiaky sme potlacili, pridali maslo a mlieko a dobre rozslahali. Do chladnych sme pridali jedno zltko a znovu preslahali. Ozdobnou trubickou sme ich nastriekali na plech a dali na 5 minut zapiect do rury.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

lubjak

lubjak 7. októbra 2010 o 14:18

Zaujimavy receptik,prajem vela stastia synovi ku zaverecnym skuskam

@zareaguj

Pekný komentár

2010

2010 7. októbra 2010 o 15:24

wau, chlapcovi daju zabrat,to vyzera to ako super zlozite jedlo povodne z ruska ale teraz vo francuzku popularne Koulibiac vsetko same dobroty ( oni to robia zo salmon).
Tu je zopar priatelskych rad, tie duchess potatoes ( zapekane pyre).
prikladam zopar vzoriek ,aby to mal " the best"
www.stockfood.co.za/results.asp?txtkeys=Duchess%20potato...

cheers and good luck

@zareaguj

Pekný komentár

2010

2010 7. októbra 2010 o 15:39

skusim este raz tie zemiaky daako to nejde....
www.stockfood.co.za/results.asp?txtkeys=Duchess%20potato...

@zareaguj

Pekný komentár