Rezne so zemiakovým šalátom fotorecept

Postup

1. 1

   Zemiaky v šupke uvaríme, ja ich robím v parnom hrnci, najlepšie deň vopred. Mrkvu uvaríme a nakrájame na kocky. Mrazený hrach ponoríme do vriacej vody a krátko povaríme. Vychladnuté zemiaky ošúpeme, pridáme vychladnutý hrach, mrkvu a na drobno nakrájané sterilizované uhorky....

   
2. 2

   pridáme kyslú smotanu, majolku, soľ, mleté čierne korenie, za lyžicu horčice, pohár vody a dobre zamiešame.

   
3. 3

   Ochutnáme a podľa potreby pridáme ešte vodu, alebo kyslú vodu z uhariek, prípadne horčicu. Odložíme minimálne do obeda.

   
4. 4

   bravčové karé bez kosti narežeme na dvoj kolečko, t.j. stred neprerežeme.....

   
5. 5

   mäso zľahka naklepeme, osolíme, nie moc - syr a šunka sú slané, okoreníme, konce narežeme, do stredu dáme plátok šunky a syra, mäso prehneme....

   
6. 6

   a obalíme v múke vajíčku a strúhanke. Takto isto pripravíme kuracie rezne.

   
7. 7

   vajíčko čo nám zostane zmiešame so zbytkom múky a trochou strúhanky. Pridáme sézam, ľanové semienka a soľ .....

   
8. 8

   zamiešame, ak treba pridáme mlieko, alebo vodu aby nám vzniklo cestíčko o niečo hustejšie ako na palacinky.

   
9. 9

   Necháme postáť a keď dovysmážame mäso môžeme vysmážať guľky

   
10. 10

    Časť rezňov môžeme vysmažiť vo friťáku a časť dáme na plech a pečiaci papier, pokvapkáme olejom a dáme do rúry na 200°C asi na 20-30 minút, nezabudneme sledovať a obrátiť na druhú stranu.

    
11. 11

    A tu sú hotové rezne: vpredu klasicky vysmážané, vzahu pečené na plechu v rúre a vpravo sú sézamové guľky.

    
12. 12

    a obed sa môže podávať :-)