Punčové rezy- pravé punčáky fotorecept

ancickaAncicka, 59 ročná žena, Spišské Podhradie., 20. augusta 2011 15:01
Ďalšie jej recepty »

Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept)Foto: ancicka

Ja čo si pamätám,tak sa piekli vždycky takéto punčové rezy.No postupom času si kuchárky-cukrárky zjednodušili,tak že iba sa natreli piškotové platy troškou lekváru,alebo aj nie a namočili sa sirupom.Základ punčových rezov je punč!!!Punč sa robí z tuhého čierného čaju,rumu ,hrozienka,džem a ovocný sirup.Takýmto jemne kyselkavým šťavnatým rezom nik neodolá.

42
porcií
90 min
príprava
3x12-15 min
na 170 °C

Suroviny

2 x 4 vajcia,
1 x 6 vajcia
podľa potreby
podľa chutí
podľa chutí /um
1,5 dl
1,5 ks
300 g
 z 1/2 citróna
1 čl
100 g
 troška

Postup prípravy

  1. 1

    Upečieme si 3 piškotové cesta.dva zo 4 vajíčok a jedno zo 6 vajíčok.Bielka vyšľaháme do tuhá,

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...pridáme pr.cukor,koľko bielka,toľko PL cukru a zašľaháme.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridáme žltky,zľahka zašľaháme a pridáme múku s pr.do pečiva.Múky dáme toľko ,koľko máme vajec.Na jedno vajce ,jednú kopcovitú PL múky a pol pr. do peč.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesta upečieme na hlbokom plechu na papieri.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Urobíme si základ na punč:Uvaríme tuhý čaj,t.j.aspoň dva sačky čierného čaju zaparíme s 1-1,5 dl vody, pridáme rum,asi 1/2 dl,alebo podľa chutí,a pridáme hrozienka.Necháme vychladnúť.Výchladnúte cesto zo 6 vajec pomrvíme do misky,pridáme vychladnutý punč, a ríbezľový džem a zamiešame.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    K punču pridáme aj jahodový-červený sirup.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Dobré premiešame.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    S cesta stiahneme papier,

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...a obidva platy natrieme džemom,na tú stranu čo sme stiahli papier

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na to rozložíme punč,upravíme na celý plat,

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...a priložíme druhým,natretým džemom.Na vrch koláča položíme jeden papier,ktorý sme stiahli z piškoty.Zaťažíme.Je dobré ho nechať zaťažené cez noc.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Potom vymiešame cukrovú polevu.Do cukru pridáme olej a cit.šťavu,z pol menšieho citrona. Vymiešame na hladko.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Potom troška zafarbíme červeným sirupom.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Takto jemne ružovu polevu vylejme na koláč a rovnomerne rozotrieme.

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Ale hned a rýchlo si prisypeme za 1 čl kakao a zamiešame.Na ružovu polevu nalejeme úzke pásiky a špáratlom vytvoríme mramor.Necháme polevu zatuhnúť a potom pokrájame na rezy,

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Takto narezané rezy podávame.Takéto rezy majú jemne kyselkavú šťavnatú chuť a niesú moc sladké.Dobrúchuť!

    Punčové rezy- pravé punčáky (fotorecept) - obrázok 16
ohodnoť recept:
Hlasovalo 30 ľudí (4,3 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist