Pstruh v slaninke

Postup

1. Pstruhy potrieme citrónovou šťavou zmiešanou so soľou a necháme odležať. Zmiešame pretlačený cesnak a petržlenovú vňať. Pstruhy obalíme plátkami slaniny a na rozohriatej panvici z oboch strán upečieme dozlatista. Potom ich dopečieme v stredne vyhriatej rúre asi 10 minút.
2. Medzitým na rozohriatom masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, zalejeme bielym vínom, pridáme rozmarín a chvíľu povaríme.
3. Nakoniec pridáme kocku studeného masla na zahustenie a zjemnenie omáčky. Pri servírovaní polejeme ryby omáčkou.