Pomaly pečená hruď z kozliatka s plnkou s vnútornosťami fotorecept

Name: Pomaly pečená hruď z kozliatka s plnkou s vnútornosťami (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hruď s krkom z kozľaťa, (alebo jahniatka); vnútornosti, (srdce, pečeň, slezina); pečivo staršie; slanina prerastená, 3 PL; cibuľa, 3 väčšie ks; cesnak, 1 hlávka; majorán drvený sušený; rasca celá; soľ; vňať petržlenová; vajcia, 3 ks; olej olivový; voda na podliatie

sjuz, 15. decembra 2015

Pomaly pečená hruď z kozliatka s plnkou s vnútornosťami (fotorecept)

Foto: sjuz

Kozliatko ako aj jahniatko pripravujeme doma pomerne často. Takto v celku som ale ešte hruď neskúšala, dala som na radu tetušky, od ktorej Zobraziť celý popisKozliatko ako aj jahniatko pripravujeme doma pomerne často. Takto v celku som ale ešte hruď neskúšala, dala som na radu tetušky, od ktorej kozliatko bolo, a dobre som urobila:)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60/240 minút
na 180/100 °C

Suroviny

(alebo jahniatka)	hruď s krkom z kozľaťa
(srdce, pečeň, slezina)	vnútornosti
	pečivo staršie
3 PL	slanina prerastená
3 väčšie ks	cibuľa
1 hlávka	cesnak
	majorán drvený sušený
	rasca celá
	soľ
	vňať petržlenová
3 ks	vajcia
	olej olivový
	voda na podliatie

Postup

1
Na plnku som si pokrájala dve cibule, cesnak podľa chuti a slaninu na kocky, a dala upražiť tak, aby cibuľa bola do zlata a slaninka vypečená. Medzitým som si pokrájala pečivo - tmavé - na kocky, dala do misy, pridala pokrájanú petržlenovú vňať, majoránku, soľ, korenie, vajcia, a po upražení aj cibuľu so slaninkou. Pokrájala som na kocky všetky vnútornosti a primiešala do plnky.

2
Hruď som naplnila a zachytila špajlami, aby plnka nevyšla von.

3
Dala do pekáča, osolila, orascovala a podliala vodou, pridala pokrajanu cibuľu, pár strúčikov cesnaku, prikryla a dala piecť na 180 st. C na hodinu. Po hodine som znížila teplotu a piekla ešte 4 hodiny na 100 st.C Občas som pozrela, poliala výpekom a mäsko opatrne otočila.

4
K mäsku som podávala tiež pomaly pečenú zeleninku - zemiaky, cviklu, mrkvu, petržlen a červenú cibuľu, ktorú som pri podávaní poliala výpekom z maska.

5
Naplnená hruď:

Diskusia k receptu

Pridaj koment

renulienka

renulienka 16. decembra 2015 o 14:50

K jahnacine sa každý rok dostanem pomerne lahko , máme už svoje zdroje, ale takú tetušku s kozliatkami by som veru brala za susedu ;-)

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 16. decembra 2015 o 16:41

fantázia...a moja spomienka na detstvo u babičky..)

@zareaguj

Pekný komentár

oldomachac

oldomachac 16. decembra 2015 o 18:15

veru, veru, ,,,fantazia,,,, , kto neskusil, nevie. Moje spomienky sa viazu na jar, velkonocny cas, kedy uz bolo v chlieve niekolko kozliatok a v druhom niekolko jahniatok (chudackovia capkovia a barancekovia), ale ta basta potom,................ . U nas to moja mama robievala v tzv, zeleznaku, bud cele- nadievane, alebo predna cast aj prednymi nohami a tiez nadievane, v peci, kde sa piekol chleba, tu nemal kazdy, ale dobry sused ju pozical, ked ste si ju pripravili (rozkurili) sami. Rozdelene na drobne - mne uplne stacila nadievka namacana vo vypeku. Len tak pomimo, ja by som tuto dobrotu nemiesal, s ,,,,olivovym olejom,,,,, ( so ziadnym olejom) prajem vsetkym, dobru chut!

@zareaguj

Pekný komentár

1x evanaaa

Prihlás sa a pridaj komentár