Pripravíme suroviny. Rezance uvaríme podľa návodu na obale.
Zeleninu a huby očistíme a nakrájame na rezance.
Cibuľu a cesnak opražíme na sezamovom oleji,
pridáme mrkvu a popražíme ju 2 minúty.
Pridáme huby (okrem enoki) a opäť pražíme 2 minúty.
Pridáme hrášok a popražíme ďalšiu minútu. Zeleninu a huby zalejeme hubovým vývarom, pridáme cca 5 PL sójovej omáčky, trochu soli a čili papričku (nemám úž čerstvé, používam sušenú, mletú). Privedieme k varu a odstavíme.
Na záver primiešame jarnú cibuľku a enoki. Zeleninu s trochou vývaru podávame s rezancami.
Inšpiroval ma tento recept: http://vegieproject.com/soba-noodle-soup/
zatvoriť