Pikantný kuskus s brokolicovým krémom

Autor receptu: pupava

Veľmi jednoduchý, rýchly a zdravý recept. Môžete ho urobiť pikantný alebo skrátka vynechať pikantné suroviny, je to na vás, variácií je plno. A keďže začína rásť medvedí cesnak, nedalo mi nevyužiť ho.

2
porcie

Suroviny

Kuskus:
2 hrnčeky kuskus
štipka kurkuma
štipka korenie čierne mleté čerstvé
podľa chuti paprika červená pikantná mletá
štipka soľ morská jemná
Brokolicový krém:
1 ks brokolica
1 ks cibuľa červená
5 lístkov cesnak medvedí
(bez vône a chuti) olej kokosový
soľ morská
bazalka
voda
podľa chuti bylinky

Postup

Z tohto množstva mi vyšli cca dve porcie - vždy rátam kuskus ako hrnček na osobu. Kuskus pripravíme tradične v miske - zalejeme ho vriacou vodou a necháme cca 5 minút odstáť. Keď je mäkký, primiešame k nemu koreniny a poriadne premiešame, necháme nasiaknuť chute, kým pripravíme brokolicový krém.
Brokolicu podusíme a s trochou vody (asi 1 dcl) ju rozmixujeme. Na panvici si na troche kokosového oleja do sklovita opražíme na ľubovoľné tvary nakrájanú cibuľku (ak vám prípadne vadia kúsky cibule v krémoch, môžete cibuľu mixnúť spolu s brokolicou). K cibuľke pridáme brokolicovú zmes a všetky koreniny. Ku koncu pridáme medvedí cesnak, ktorý si predom nakrájame na čo najmenšie kúsočky. všetko spolu poriadne premiešame.
Kuskus dáme z misky na tanier a podľa ľubovôle naservírujeme s brokolicovým krémom. Ja som na vrch pridala ešte rukolu, na škodu však určite nebude ani medvedí cesnak. Dobrú chuť!