Pikantné cibuľové čatní fotorecept

Name: Pikantné cibuľové čatní (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: porcií
Ingredients: cibuľa červená, 1 kg; olej, 0,5 dcl; ocot balzamikový tmavý, 1 dcl; víno červené, 1 dcl; soľ, 1 ČL; chilli drvené, 1 ČL; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; cukor hnedý, 150 g

zuzanka1367, 30. apríla 2015

Foto: zuzanka1367

Niečo dobré ku víkendovej prvomájovej grilovačke...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

35-40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	cibuľa červená
0,5 dcl	olej
1 dcl	ocot balzamikový tmavý
1 dcl	víno červené
1 ČL	soľ
1 ČL	chilli drvené
1/2 ČL	korenie čierne mleté
150 g	cukor hnedý

Postup

1
Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska, na väčšej panvici si rozpálime olej a cibuľu restujeme.

2
K orestovanej cibuli pridáme cukor a necháme skaramelizovať, stále miešame, asi 10-15 minút. Prilejeme víno a ocot, prisypeme soľ, korenie a chilli a dusíme ďalších približne 20 minút. Za tú dobu sa tekutina odparí a ostane nám taká cibuľová marmeláda, ako keď varíte lekvár, keď prejdete vareškou po dne a ostáva Vám cestička je to hotové.

3
Ešte horúce som plnila do pohárov, z tohto množstva vyšli dva 3 dcl poháre. V chladničke vydrží približne mesiac. Vhodné ku grilovanému alebo pečenému mäsu.