Pečený voňavý pstruh s pikantnou omáčkou fotorecept

Name: Pečený voňavý pstruh s pikantnou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh, 4 ks; citrón, 4 ks; citrónová šťava, z 2 citronov; cibuľa , 1 ks stredne veľká; cesnak, 4 strúčiky; paprika kaliforska červená, 1 ks; paprika kaliforska žltá, 1 ks; paprika zelená, 1 ks; paprika sušená červená, 1 ks; petržlenová vňať, 1 zväzok; bokový list , 4 ks malý; klinček malý, 4 ks; soľ, podľa chuti; korenie biele mleté, podľa chuti; rasca drvená, podľa chuti; maslo, 250 g; olej slnečnicový, 4 PL; Rizling vlašský, 200 ml; voda, p.p; zemiaky, 600 g

pusta, 26. marca 2011

Pečený voňavý pstruh s pikantnou omáčkou (fotorecept)

Foto: pusta

Pstruh patrí u nás medzi lahôdky a na žiadosť rodiny som ho pripravila trošku ináč, teda voňavého a s pikantnou omáčkou, výsledok príjemne Zobraziť celý popisPstruh patrí u nás medzi lahôdky a na žiadosť rodiny som ho pripravila trošku ináč, teda voňavého a s pikantnou omáčkou, výsledok príjemne prekvapil. Nechýbala ani ľahko pikantná chuť, citron, maslo, víno a vôňu dodal cesnak, bobkový list a klinček.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks	pstruh
4 ks	citrón
z 2 citronov	citrónová šťava
1 ks stredne veľká	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
1 ks	paprika kaliforska červená
1 ks	paprika kaliforska žltá
1 ks	paprika zelená
1 ks	paprika sušená červená
1 zväzok	petržlenová vňať
4 ks malý	bokový list
4 ks	klinček malý
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie biele mleté
podľa chuti	rasca drvená
250 g	maslo
4 PL	olej slnečnicový
200 ml	Rizling vlašský
p.p	voda
600 g	zemiaky

Postup

1
Pstruhy umyjeme, utrieme kuchynskou utierkou, osolíme, okoreníme mletým bielym korením a necháme odpočívať.

2
Citrony dobre umyjeme, pokrájame na kolieska a zbaíme semienok.

3
Z ostatných citronov vytlačíme šťavu a petržlenovú vňať posekáme na drobno.

4
Očistenú cibuľu pokrájame na kocky a cesnak ošúpeme.

5
Papriky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a žiliek, pokrájame na malé kocky, sušenú štipľavú papriku pokrájame na jemno, ale semienka ponecháme.

6
Na dno pekáča položíme plátky citrona.

7
Do každého pstruha vložíme 1 malý bobkový list a 1 malý klinček.

8
Naplnenépstruhy položíme na kolieska citrona v pekáči, na povrcu ich znovu pokryjeme kolieskami citrona a plátkami masla. Prikryjeme pokrievkou a vložíme piecť do trúby na 30 minút pri 180-ich stupňoch, pred dopečením odstránime pokrievku a necháme skaramekizovať plátky citronu.

9
Očistené zemiaky pokrájame na 1/4-iny, dáme do pekáča, premiešame so soľou, drvenou rascou, pridáme maslo a upečieme do hnedo-červena.

10
Na panvici na oleji orestujeme cibuľu, papriku pokrájanú na kocky, sušenú šripľavú papriku aj so semienkami, posekanou petržlenovou vňaťou, prelisovaným cesnakom, osolíme a okoreníme mletým bielym korením.