Patizónový aromatický koláč

Name: Patizónový aromatický koláč
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 300 g maslové domáce; patizón, 2 ks stredný; cukor trstinový hnedý, 1/2 hrnček; múčka škrobová, 1 PL; žĺtky, 2 ks; bielky, 4 ks; mlieko plnotučné, 1/2 hrnček; jogurt grécky biely bez tuku, 150 g; škorica, 2 ČL; soľ, 1/4 ČL; zázvor čerstvý, 1/2 ČL nastrúhaný; orech muškátový mletý, 1/4 ČL; klinčeky mleté, 1/4 ČL; kurkuma, 1/2 ČL; korenie biele mleté, 1/4 ČL; kardamón mletý, 1/4 ČL

sweetlaab, 12. septembra 2015

Foto: sweetlaab

Tento koláč sa pripravuje podobne ako tekvicový koláč, len tekvica je nahradená patizónom odtrhnutým priamo v našej záhrade. Pre tých, ktorí dávajú prednosť Zobraziť celý popisTento koláč sa pripravuje podobne ako tekvicový koláč, len tekvica je nahradená patizónom odtrhnutým priamo v našej záhrade. Pre tých, ktorí dávajú prednosť fitnes štýlu, plnotučné mlieko s gréckym jogurtom bez tuku nahradilo smotanu v klasickom recepte. Koláč je ľahký, mierne sladký, ochutený aromatickým korením. Viac detailov a patizónových receptov pozri na http://danieladanaphotographer.blogspot.sk/2015/09/aromatic-pattypan-squash-pie- patizonovy.html

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

60 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g maslové domáce	cesto lístkové
Plnka:
2 ks stredný	patizón
1/2 hrnček	cukor trstinový hnedý
1 PL	múčka škrobová
2 ks	žĺtky
4 ks	bielky
1/2 hrnček	mlieko plnotučné
150 g	jogurt grécky biely bez tuku
2 ČL	škorica
1/4 ČL	soľ
1/2 ČL nastrúhaný	zázvor čerstvý
1/4 ČL	orech muškátový mletý
1/4 ČL	klinčeky mleté
1/2 ČL	kurkuma
1/4 ČL	korenie biele mleté
1/4 ČL	kardamón mletý

Postup

1
Rozrežte patizón na polovicu. Odstráňte kožu, vyberte vnútro a vyhoďte semená. Nakrájajte patizón na 3-cm kocky a nad parou v nádobe s trochu vody na dne uvarte do mäkka (odstráňte šťavu pred použitím ).
2
Medzitým rozvaľkajte lístkové cesto a vyplňte ním okrúhlu koláčovú formu (27 cm), ktorú ste pred tým pomastili a pomúčili hrubou múkou, konce cesta zrežte s ozdobným nožom. Vidličkou prepichnite cesto, predpečte v predhriatej rúre pri 150 - 170 °C , po dobu 5 - 10 minút, sledujte cesto a vyberte z rúry ak cesto začne sa nafúkavať.
3
Pomocou formičky - piestového vypichovača - spravte niekoľko dekorácií (listy, plody, zelenina), zo zvyšku cesta, dajte na pomastený plech, potrite s bielkom (alebo žĺtkom), a pečte pri 180 °C do zlatista.
4
Rozmixujte mäkký patizón s ponorným mixérom na hladké pyré. Pridajte cukor, škrob, koreniny. Potom vmiešajte jogurt a mlieko. Nakoniec, vyšľahajte vajcia a jemne vmiešajte.
5
Nalejte hmotu do vopred predpečeného koláčového obalu. Pečte pri vysokej teplote 200 °C po dobu 15 minút. Potom znížte teplotu na 180 °C . Pečte 45 až 55 minút, alebo kým nôž v strede koláča vyjde z cesta čistý.
6
Vypnite rúru a nechajte koláč vychladnúť v otvorenej rúre na mriežke. Koláč z rúry bude nafúknutý (z kysnutia vajec), a bude sfúknutý keď vychladne. Ozdobte pečivo lístkami z cesta (alebo ovocím, zeleninou z cesta) a podávajte chladené.
7
Tip: Ak uprednostňujete klasický koláč, tak použite 1 hrnček smotany na šľahanie 33% namiesto mlieka a jogurtu, a 3 celé vajíčka