Paštrnákový krém (fotorecept)

Autor receptu: monty469

Na tento recept som náhodne natrafila pri listovaní v časopise a hneď ma zaujal. Tak som si povedala, všetky suroviny mám, tak vyskúšam. Výsledok ma milo prekvapil :-) Kto nemá rád paštrnák, kľudne môže použiť petržlen.

4
porcie

Suroviny

500 g paštrnák
150 g zeler
1 PL olej
250 g cibuľa
30 g maslo
800 ml vývar zeleninový
150 ml smotana na šľahanie
50 ml smotana kyslá
štipka oriešok muškátový
podľa chuti soľ
podľa chuti korenie čierne mleté
bageta

Postup

Paštrnák ošúpeme. Pomocou škrabky si urobíme dlhšie prúžky, asi 8 ks, ktoré opečieme na oleji a necháme odkvapkať na papierovom obrúsku.
Zvyšný paštrnák nakrájame spolu so zelerom na kocky, cibuľu nadrobno.
Na masle opečieme cibuľu, pridáme paštrnák a zeler, orestujeme.
Zalejeme horúcim vývarom a varíme 20 min.
Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
Pridáme šľahačkovú smotanu, necháme prevrieť a ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.Polievku naservírujeme, vrch ozdobíme kyslou smotanou, paštrnákovým chipsom a podávame s opečenou bagetkou. Po vychladnutí môže slúžiť ako zaujímavý dip .