Palacinky s jablkom a medom

Name: Palacinky s jablkom a medom
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: mlieko, 1 l; vajcia, 3 ks; cukor kryštál, 5 PL; soľ, 2 štipky; droždie, 5-10 g; múka hladká výberová, 400-500 g; pivo, minerálka, cca 1 dcl; olej; vanilkový cukor (sáčky), 1 ks; jablká, 3/4 kg; cukor kryštál, 100-200 g; škorica celá; klinčeky; med, 6-8 PL; voda; šľahačka; orechy mleté; čokoládový toping

ipo, 22. mája 2010

Foto: ipo

Palacinky sú moje obľúbené jedlo, ale tieto sú obzvlášť vynikajúce. Inšpirovali ma v kolibe v Liptovskom Jáne a trochu som ich upravil podľa svojej Zobraziť celý popisPalacinky sú moje obľúbené jedlo, ale tieto sú obzvlášť vynikajúce. Inšpirovali ma v kolibe v Liptovskom Jáne a trochu som ich upravil podľa svojej chuti.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

30+1:00 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
1 l	mlieko
3 ks	vajcia
5 PL	cukor kryštál
2 štipky	soľ
5-10 g	droždie
400-500 g	múka hladká výberová
cca 1 dcl	pivo, minerálka
	olej
1 ks	vanilkový cukor (sáčky)
Náplň:
3/4 kg	jablká
100-200 g	cukor kryštál
	škorica celá
	klinčeky
6-8 PL	med
	voda
	šľahačka
	orechy mleté
	čokoládový toping

Postup

1
Rozšľaháme vajcia (odporúčam iba žĺtka) s mliekom, pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ a droždie. Mixujem a zároveň prisypujeme pomaly múku. Cesto urobíme hustejšie a potom trochu rozriedime pivom (minerálkou) aby bolo správne tekuté. Necháme asi 1 hod postáť.
2
Palacinky upečieme, robíme ich trochu hrubšie - domáce. Panvicu pomastíme vždy pár kvapakami oleja, aby neboli suché.
3
Jablká ošúpeme, vyberieme jadro a nakrájame na malé kocky. Uvaríme z nich jablkový kompót - dáme do hrnca nakrájané jablká, škoricu, klinčeky, cukor a 2 PL medu, zalejeme vodou (dáme menej, aby bol kompót hustý). Cukor pridáme podľa toho ako sú kyslé jablká a ako máme radi sladké.
4
4-6 PL medu dáme do prehriať v kastróliku a zalejeme polovicou šťavy z kompótu a spolu povaríme tak, aby sa šťava zahustila na jablkovo-medové pyré. Môžeme zo šťavou pridať na zahustenie aj niekoľko kúskov jablka, ktoré spolu rozvaríme.
5
Na palacinky naložíme uvarený polovychladnutý kompót, preložíme ich a polejeme jablkovo-medovým pyré. Navrch dáme šľahačku - ja mám rád veľa. Ozdobíme čokoládovým topingom a posypeme mletými orechmi. Dobrú chuť!

Diskusia k receptu

Pridaj koment

hanina

hanina 23. mája 2010 o 07:49

Môže to byť dobré. Ja som pridávala nastrúhané jablká rovno do cesta - robila hrubšie a potierala jablkovým džemom. Naše chute sa zmenili a palacinky už robievam málo -Vaše však niekedy vyskúšam.

@zareaguj

Pekný komentár

marienka44

marienka44 23. mája 2010 o 10:15

Jablkove palacinky:
0,5 litra mlieka,300 g hl. muky, 4 cele vajcia, 1 cely prasok do peciva, 5 dkg krys. cukru, 0,5 kg ocistenych a postruhanych jablk, trochu soli, vanilka, skorica.
Vsetko zmiesat a hned piect palacinky.Potierat lubovolnym lekvarom a vnutri posypat mletymi orechami.
Palacinky su hrubsie. Ak dame vela cukru do cesta, palalcinky horia a su tmave. Dobru chut, recept je od mojej kolegyne.

@zareaguj

Pekný komentár