Mrkvový koláč s mascarpone krémom

Postup

1. 1

   Prvé čo si pripravíme je mrkvové purée a to nasledovne, mrkvu ošúpeme a pokrájame môžeme aj nahrubo postrúhat, pridáme cukor, pomarančový džús, vanilkový struk, aníz, rozmliaždene kardamónove zrniečka, celú škoricu, klinček, vodu. ,, koreniny môžeme zabaliť do vrecúška najlepsie použiť gázu ,, varíme do zmeknutia, vyberieme všetko pridané korenie alebo vrecúško s korením a rozmixujeme na purée.
2. 2

   Mrkvový sirup si spravíme nasledovne, mrkvový džús, pomarančový džús a semiačka z jedného struku dáme variť do hrnca. Pomaly varíme za stáleho miešania metličkou a zredukujeme asi tak na polovicu z objemu a uvaríme hustejší sirup.
3. 3

   Vymiešajte vajíčka s cukrom podobne ako keď pripravujete piškótové cesto, počas mixovania prilievajte zmiešaný olej ak je zmes krásne biela a vláčna vmiešajte te ju do mrkvového purée, pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva, zľahka a jemne premiešajte.
4. 4

   Takto pripravené cesto vylejte na plech ,, ja používam papier na pečenie alebo silikonovú formu ,, pečieme na 170C približne 20 minút, treba kontrolovať môžete vyskúšať špáradlom alebo ihlicou či je cesto upečené.
5. 5

   Keď sa nám cesto pečie pripravíme si mascarpone krém, mascarpone vložíme do misky, pridáme vanilkové semiačka, žĺtko, trochu smotany, cukor a vypracujeme vláčny a hustejší krém na dekoráciu.
6. 6

   Vychladnuté a upečené cesto pokrájame na aký koľvek tvar alebo necháme ho v celku a krém nanesieme na celý kus ... zdobíme podľa svojej fantazie ...