Mrkvová polievka so zázvorom

Name: Mrkvová polievka so zázvorom
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkva, 400 g; maslo, 50 g; cibuľa, 1 ks; smotana na varenie, 100 g; cestovina pohánková, 120 g; vývar kurací, 500 ml; olej; soľ; zázvor čerstvý; korenie čierne mleté

Patrik Lednár
šéfkuchár hotela Albrecht v Bratislave, 14. augusta 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	mrkva
50 g	maslo
1 ks	cibuľa
100 g	smotana na varenie
120 g	cestovina pohánková
500 ml	vývar kurací
	olej
	soľ
	zázvor čerstvý
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cibuľku orestujeme na oleji do zlatista a pridáme nastrúhanú mrkvu. Na záver restovania pridáme pár plátkov zázvoru. Mrkvu zalejeme vývarom a necháme na malom ohni variť, kým nie je mäkká. Rozmixujeme ponorným mixérom a precedíme.
2
Do precedenej polievky dáme smotanu a povaríme ešte päť minút. Odstavíme a dochutíme soľou a korením. Na záver pridáme maslo a rozmiešame ho do polievky.
3
Môžete ju podávať aj vlažnú, vtedy do nej však prikvapkávajte pár kvapiek citrónovej šťavy.