Mäsové závitky s anglickou slaninou a horčicou na ihle fotorecept

Postup

1. 1

   Pokrájala som bravčové pliecko na rezne o váhe cca 150 g, po obvode narezala, aby sa pri pečení nekrútili. a vyklepala som ich na tenko. Môžete zvoliť akékoľvek iné mäsko, ale potom treba prispôsobiť čas pečenia podľa druhu mäska a veku zvieratka, z ktorého pochádza.

   
2. 2

   Vyklepané rezne som jemne osolila a okorenila čerstvo mletým čiernym korením.

   
3. 3

   Vedľa seba som poukladala plátky anglickej slaninky, bola pekne mäsitá, čo mi vyhovovalo, lebo pliecko je dosť tučné a šťavnaté. Pri suchšom mäsku, ako napr. kuracie alebo morčacie prsia je vhodnejšia čistá domáca údená slaninka.

   
4. 4

   Na anglickú slaninku som položila pripravené mäsko a potrela som ho horčicou.

   
5. 5

   Takto upravené mäsko som zatočila do závitkov.

   
6. 6

   Závitky z mäska som pokrájala na valčeky o dĺžke asi 2,5 cm a napichala som ich na ihlu.

   
7. 7

   Mäskové závitky na ihle som vložila do pekáčika, podliala trochou vody, vrch som pokvapkala olejom a pekáč prikrytý alobalom som vložila piecť na 40 minút do trúby vyhriatej na 180 stupňov. Nebolo treba zapekať, lebo aj slaninka bola na povrchu opečená do chrumkava a mäsko bolo mäkkučké.

   
8. 8

   Doprostred taniera som dala pretláčané suché zemiaky, na ktoré som položila ihly s mäsovými závitkami a celé som ešte pokvapkala vypečenou šťavičkou. K tomu sme mali na výber kvasené a nakladané uhorky, kapustový šalát a čalamádu. Dobre padlo vychladené orosené pivko s vysokou penou a nasledovala siesta.