Marocké spring rolls/jarné závitky a samosky plnené mletým mäsom videorecept

Name: Marocké spring rolls/jarné závitky a samosky plnené mletým mäsom (videorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: cesto štrúdľové (filo); mäso mleté, 0,5 kg (akékoľvek); paprika červená sladká mletá, 2 ČL; zázvor mletý, 1 ČL; rímska rasca mletá, 1 ČL; soľ; korenie čierne; vňať petržlenová; vňať koriandrová; cibuľa nastrúhaná; mrkva, nastrúhaná na jemno; pasta cesnaková, 1-2 ČL; cuketa nastrúhaná

silvia16, 1. januára 2014

Môj manžel pochádza z Maroka a časom som sa naučila ich Marocké špeciality a chcela by som sa s nimi podeliť. Jeden z výborných Zobraziť celý popisMôj manžel pochádza z Maroka a časom som sa naučila ich Marocké špeciality a chcela by som sa s nimi podeliť. Jeden z výborných receptov sú Spring rolls/jarné závitky plenené mletým mäskom. Mix papriky, zázvoru a rímskej rasce dodá autentickú marockú chuť. Prajem dobrú chuť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

50 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Marocké spring rolls/jarné závitky a samosky plnené mletým mäsom (videorecept)

Foto: silvia16

Suroviny

	cesto štrúdľové (filo)
0,5 kg (akékoľvek)	mäso mleté
2 ČL	paprika červená sladká mletá
1 ČL	zázvor mletý
1 ČL	rímska rasca mletá
	soľ
	korenie čierne
	vňať petržlenová
	vňať koriandrová
	cibuľa nastrúhaná
nastrúhaná na jemno	mrkva
1-2 ČL	pasta cesnaková
	cuketa nastrúhaná

Postup

1
Nastrúhame si cibuľku, cesnak, mrkvu a cuketu. Pridáme nakrájanú vňať petržlenu a koriandra. Na horúcom oleji si ako prvé oprážime/podusíme cibuľku s cesnakom. Keď budú hotové, pridáme mrkvu a cuketu s vňaťou. Podusíme okolo 7-10 minút. Odložíme na tanier.

2
Na tej istej panvici si rozprážime olej. Ja pridávam iba kvapku oleja, lebo mám dobrú nelepiacu panvicu. Ale ak potrebujete viac oleja, tak si pridajte ako pri inom dusení. Do rozpálenej panvice pridáme mleté mäso a pridáme 2 lyžičky papriky,1 lyžičku zázvoru (mletého sušeného alebo pravého ak máte), 1 lyžička rímskej mletej rasce, 1 lyžičku mletého koriandra, soľ a čierne korenie. Pražíme/dusíme za stáleho miešania pokiaľ nieje poriadne udusené. Záleží na type mäsa, ale okolo 20minút.

3
Do dobre upraženého mäsa pridáme naspäť udusenú zeleninu a viac vňate a premiešame. Necháme ochladnúť.

4
Pripravíme si Filo cesto. Ja si kupujem mrazené v Tescu. Ale si kľudne môžte urobiť svoje. Takže moje si vyberiem 45 minút dopredu rozmraziť, kým pripravujem mäsko. A kým mäsko vychladne.

5
Na jarné závitky budeme potrebovať štvorec fila cesta. Dáme si ho na tanier alebo dosku a dáme veľkú lyžicu pripraveného mäsa do horného rohu.

6
Horný rožtek zatočíme dole asi dva krát (prikryjeme mäso). Snážíme sa tak, aby v strede zostalo iba mäso, žiadny vzduch. Pekne na tesno.

7
Ďalej preložíme bočné strany dovnútra. Zase sa snažme natesno, aby vnútri zostalo iba mäsko a nie vzduch.

8
Teraz dobalíme až do konca. Posledný kúsok natrieme maslom, aby sa nám to pekne prilepilo dokopy.

9
Na samosky: Zo stvorca si vystrihneme 3 pásiky. Začneme plniť na jednej strane a zložíme prvý krát do tvaru trojuholníka. Takto to prekladáme zopár krát.

10
Preložíme zopár krát a posledný kusok potrieme maslom, aby sa nám to prilepilo. Pozrite si video ako som to skladala.

11
Tieto spring rolls a samosky opražíme na veľmi horúcom oleji do ružova. Taktiež ich možte dať na pekarnicu do horúcej rúri a nechať zapiecť tak. Je to oveľa zdravšie a menej olejové. Dobrú chuť prajem :-)