Marinované calamari (Squid-Chobotnica)

Name: Marinované calamari (Squid-Chobotnica)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: citrónová šťava, 5 lyžíc; cesnak pretlačen, 4 strúčiky; olivový olej, ½ šálky; Calamari/ Kalamáre , 1/2 kg; citrónová šťava, 5 lyžíc; olivový olej, 5 lyžíc; horčica Dijon, 1 lyžíčka; cesnak pretlačený, 1 strúčik; petržlenová vňať zelená, 2 PL, nasekat; soľ; korenie

honestka, 12. apríla 2010

Foto: honestka

KALAMARE sme sa naucili pripravovat a jest az tu a mozem povedat, ze nelutujem, hoci zo zaciatku mi bolo divne na cokolvek sa iba Zobraziť celý popisKALAMARE sme sa naucili pripravovat a jest az tu a mozem povedat, ze nelutujem, hoci zo zaciatku mi bolo divne na cokolvek sa iba pozriet o com som dovtedy iba pocula, ze mozeme papat z morskych "čudov". Tuto rybu pripravujeme velmi kratko, dlhe smazenie z nej urobi "Gumovu Strukturu". Robim ju takto marinovanu a podavam ako predjedlo, alebo spolu s cestovinami a salatom (je to vynikajuce plnohodnotne jedlo). Taktiez ju vyprazame a podavame rovnako ako predjedlo. Obidva sposoby su velmi chutne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

Marinada:
5 lyžíc	citrónová šťava
4 strúčiky	cesnak pretlačen
½ šálky	olivový olej
1/2 kg	Calamari/ Kalamáre
Dressing:
5 lyžíc	citrónová šťava
5 lyžíc	olivový olej
1 lyžíčka	horčica Dijon
1 strúčik	cesnak pretlačený
2 PL, nasekat	petržlenová vňať zelená
	soľ
	korenie

Postup

1
V mise vymiešame citrónovou šťavu, cesnak a olivový olej. Pridame Kalamáre pokrajane na kruzky (nie velmi tenke tak 1 cm), dobre premiesame, aby sa vsetko pokrylo marinadou a odlozime do chladnicky aspon na 3 hodiny, alebo cez noc. Takto marinovane prenesieme do veľkej panvici (dobre sa to robi vo Wok), alebo vo velkom palacinkari opekame na prudkom ohni pricom ich stale musime prehadzovat. asi tak 3-4 minúty. Vieme, ze su hotove ked su oblednute troska akoby napuchnu a okraje maju opecene. Nepredlzujte cas, ked vidite, ze su 'napuchnute a beleju' treba skoncit a okamzite daz z ohna prec.
2
Kalamáre preložime na servirovaciu misu, polejeme dressingom, posypeme petrzlenovou vniatkou a podávame takto pripravene samostatne, alebo spolu s cestovinami ako hlavne jedlo.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evas13

evas13 12. apríla 2010 o 21:03

Honestka takto rozpísané sa nezdá, že ba to bola nejaká veda, len to treba robiť s láskou, ako každé jedlo a nebať sa toho čuda. Dobre hovorím?

@zareaguj

Pekný komentár

michsamant

michsamant 12. apríla 2010 o 22:09

ja som 2 mesiace dozadu robila kari s kalamarmi a mne sa zdali hrozne gumene.myslela som,ze to bude nieco ako krevety alebo krabie masko

@zareaguj

Pekný komentár

honestka

honestka 12. apríla 2010 o 23:04

Miska, cely zazrak aby NEBOLI GUMOVE je v tom, ze ich robis tak akurat, ak cas prezenies nie su dobre, cize, ked vidis, ze sa zacnu akoby stahovat a beliet, miesaj, aby sa nepripalili a hned z ohna prec.
Aj ked ich vysmazas, tak treba kratko, lebo je pravda, ze byvaju "gumove"
Ked ich urobis par krat, uvidis sama, ze je to vlemi jednoduche vidiet, a su fantasticke, zahryznes a rozplynu sa v puse. Je to uplne ine ako akakolvek morska potvora- to je pravda a nie kadzy ich ma rad aj kvoli specifickej voni.

Evans- mas pravdu treba skusit...

@zareaguj

Pekný komentár