Kysnuté bryndzové pagáče fotorecept

Name: Kysnuté bryndzové pagáče (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 750 g; vajcia surové, 2 ks; maslo, 150 g; smotana kyslá pochúťková, 125 g; mlieko vlažné, 250 g; soľ, 2 kl; droždie, 2 kocky; cukor kryštálový, 1 ČL; vajce , 1 ks (na potretie); bryndza, 250 g; maslo, 100 g; smotana kyslá pochúťková, 125 g; horčica, 1 PL; paprika červená mletá, 1 ČL; rasca mletá

elysa, 7. júna 2013

Foto: elysa

Recept vystrihnutý z nejakého časopisu, dlho som ho len prekladala, v chladničke zostala po bryndzových haluškách malá bryndza, tak som ho konečne vyskúšala... Rozpis Zobraziť celý popisRecept vystrihnutý z nejakého časopisu, dlho som ho len prekladala, v chladničke zostala po bryndzových haluškách malá bryndza, tak som ho konečne vyskúšala... Rozpis je na celú dávku, ale ja som robila z polovice, väčšinou, keď robím niečo nové, tak skúšam z polovice. Ale určite som ich nerobila naposledy...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60+kysnutie minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

750 g	múka hladká
2 ks	vajcia surové
150 g	maslo
125 g	smotana kyslá pochúťková
250 g	mlieko vlažné
2 kl	soľ
2 kocky	droždie
1 ČL	cukor kryštálový
1 ks (na potretie)	vajce
Plnka:
250 g	bryndza
100 g	maslo
125 g	smotana kyslá pochúťková
1 PL	horčica
1 ČL	paprika červená mletá
	rasca mletá

Postup

1
Z vlažného mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások. Z múky, vajec, roztopeného masla, smotany, soli a kvásku vypracujeme polotuhé cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť.

2
Medzitým pripravíme náplň: bryndzu, maslo, smotanu, horčicu, červenú papriku a racsu spolu dobre vymiešame.

3
Takto cesto narástlo.

4
Vykysnuté cesto rozgúľame na doske, natrieme 1/3 plnky a preložíme, necháme ho 15 minút stáť.

5
Tento postup opakujeme 3 krát, pokiaľ neminieme plnku. Tu je preložené cesto, po 15 minútach po zase rozgúľame a potrieme, opakujeme do minutia plnky. Aj po 3 natretí necháme cesto preložené stáť.

6
Zatiaľ si pripravíme 2 plechy na pečenie vyložené papierom, vajíčko na potieranie rozšľaháme a jemne posolíme. Na posypanie pagáčov som použila hrubú soľ, sezam a mak. Rúru vuhrejeme na 200 stupňov. Cesto rozgúľame na cca 7 mm. Vykrajujeme pagáčiky.

7
Ukladáme na plech, potrieme vajíčkom a posypeme podľa chuti. Dáme piecť do vyhriatej rúry.

8
Tu už upečené, vyšli mi 2 veľké plechy- robila som z polovičnej dávky.

9
Cesto som vykrajovala čo najtesnejšie, aby bolo málo okrajkov a dnes som ich prvý krát upiekla- paráda... Zjedla som ich sama hneď ako to bolo možné...:) Tie sa piekli na 3 plechu.