Kuru patlıcan dolması - Sušený plnený baklažán fotorecept

Name: Kuru patlıcan dolması - Sušený plnený baklažán (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: baklažány sušené , a papriky; ryža, 1/2 šálky; bulgur, 1/2 šálky; cibuľa, 1; cesnak, 2 strúčiky; paradajkový pretlak, 1 PL; papriková pasta, 1 PL; paradajkové pyré, 1/2 šálky; citrónová šťava , z polovice citróna; sumak, 1 ČL; sušená mäta, 1 ČL; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; soľ; rasca rímska , 1 ČL; olej olivový , 2 PL; maslo; paradajky z konzervy , 1 šálka sekané

nazarboncuk, 15. januára 2012

Kuru patlıcan dolması - Sušený plnený baklažán (fotorecept)

Foto: nazarboncuk

Jedno z najpopulárnejších jedál v Turecku je tzv. dolma (dolmak - plniť). Je to vlastne akákoľvek zelenina (baklažán, cukina, cibuľa, paprika, paradajky...) naplnená Zobraziť celý popisJedno z najpopulárnejších jedál v Turecku je tzv. dolma (dolmak - plniť). Je to vlastne akákoľvek zelenina (baklažán, cukina, cibuľa, paprika, paradajky...) naplnená zmesou ryže, bulguru, s mäsom alebo bez. Na juhu krajiny sa veľmi často stretnete so sušeným baklažánom či paprikou. Zelenina sa usuší na slnku, potom sa navlečie na bavlnenú šnúrku a skladuje sa zavesená, podobne ako chilli papričky.. Sušenú zeleninu potom stačí len uvariť a naplniť, tak ako čerstvú. Tu je recept na plnený baklažán a papriku bez mäsa:

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

40 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

a papriky	baklažány sušené
Náplň:
1/2 šálky	ryža
1/2 šálky	bulgur
1	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 PL	paradajkový pretlak
1 PL	papriková pasta
1/2 šálky	paradajkové pyré
z polovice citróna	citrónová šťava
1 ČL	sumak
1 ČL	sušená mäta
1/2 ČL	korenie čierne mleté
	soľ
1 ČL	rasca rímska
2 PL	olej olivový
okrem toho:
	maslo
1 šálka sekané	paradajky z konzervy

Postup

1
Baklažány a papriky vložíme do vriacej vody a varíme asi 20 minút.

2
Scedíme ich a opláchneme studenou vodou.

3
Medzitým, ako sa baklažán varí, pripravíme plnku: Cibuľu nasekáme najemno, cesnak nastrúhame. Zmiešame s ryžou a ostatnými surovinami. Dobre premiešame.

4
Naplníme baklažány a papriky do 3/4 (ryža zdvojnásobí pri varení objem). Vložíme ich do nižšieho hrnca tesne vedľa seba, zalejeme paradajkami z konzervy, obložíme kúskami masla a posypeme sušenou mätou.

5
Podlejeme horúcou vodou, zaťažíme tanierom a udusíme do mäkka (asi 30 - 35 minút). Hotové jedlo podávame pri izbovej teplote s bielym jogurtom. Dobrú chuť :)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zuzliak

zuzliak 15. januára 2012 o 19:08

vyzera to krasne farebne, zdravo az vegetariansky :) Ja take lubim, ale masko chcem aj tak- inak som stale hladna - ak plnis maskom, kolko to varis? ci staci tak ako zeleninove?

@zareaguj

Pekný komentár