Kuriatkové rizoto

Postup

1. Na masle s trochou olivového oleja opražíme kuriatka a dáme nabok. V hrnci roztopíme maslo s olivovým olejom, opražíme cibuľu s roztlačeným cesnakom a pridáme ryžu, ktorú chvíľu opražíme a zalejeme vínom.
2. Miešame, kým sa víno neodparí. Vývar privedieme do varu, zalejeme ním ryžu a dusíme na miernom ohni 20 min. Keď je ryža uvarená, pridáme uvarené kuriatka bez šťavy, parmezán a premiešame.
3. Náš tip: Ryža Arborio má guľaté, perličkovité zrná a po uvarení vytvára krémovitú hmotu, pretože veľmi hojne vstrebáva vodu. Práve z tejto ryže pripravujú Taliani svoje povestné rizotá.