Kuracie karí
Kuracie na zelenom karí (fotorecept)
Autor receptu: siksoram
Tento recept je vynikajúcou kombináciou
sladkého kokosového mlieka a jemne
pikantnej chuti zeleného karí.*
Vôňa koriandru zaujímavo dokresľuje
slabý náznak kyslosti.
Týmto receptom nesklamete nikoho, ak
ho vyskúšate budete ho robiť znova a
znova.
Začnete rozvoňanou kuchyňou a skončíte
s blaženým výrazom pri obede.
6 porcií |
10 minút príprava |
20 minút tepelná úprava |
Postup
- Nachystáme si suroviny, ako naschvál som zabudol kúpiť citrón, tak som to vyriešil trošku modernejšie (uvidíte neskôr).
Kuracie prsia pokrájajte na kocky, pridajte 2 PL svetlej sójovej omáčky, 1 PL sezamového oleja a nechajte pol hodiny marinovať.
- Cibuľu som pokrájal na drobné kúsky a taktiež som posekal strúčiky cesnaku.
Do woku som po zohriatí nalial 2 PL oleja a jemne som osmažil cibuľku s cesnakom.
- Následne som pridal zelené karí. Je to už zarobená, hustá, zelená hmota. Dá sa kúpiť v sáčku (obrázok) alebo väčšie balenie v poháriku.
- Po 2 minútach smaženia (krásne to vonia) som nalial kokosové mlieko.
- Hneď za tým som vlial 150 ml kuracieho bujónu. Ak máte vývar, je to len plus.
Nechajte zovrieť a varte asi minútku.
- Následne vložte marinované mäso.
- Vložte citrónovú trávu, premiešajte, zakryte pokrievkou a nechajte mäso variť pokiaľ nezmäkne.
- Keď je mäsko mäkké, pridajte 3 PL cukru, ochuťte koriandrom (ďalšia nová vôňa v kuchyni).
- Aby sme vyvážili sladkosť, treba použiť niečo kyslé. Zvyčajne sa na to používa šťava z citrónu alebo limetky. Použil som niečo iné a neodsudzujte ma za to. Účel to splnilo. Už teraz to chutilo skvelo. Pikantné karí a sladký kokos s jemným závanom kyslosti.
- V tomto momente a ako posledný úkon vlejeme tmavú sójovú omáčku. Asi 2 PL lyžice. Ja to nemeriam nikdy ale neprežeňte to.
Dá nám úplne iné sfarbenie a dochutí nám omáčku.
- Pred ukončením a servírovaním ešte vyberám citrónovú trávu...
Nechutí totiž nijako zaujímavo. Následne servírujeme s ryžou. Mojou obľúbenou je jazmínová a nedám na ňu dopustiť.
Dnes som mal na obed pozvanú návštevu a keď odchádzala, pýtala si recept. Fakt...