Krkovička pre nedočkavých
Autor receptu: julica
Mesiace január a február sú pre mňa trápením, najmä ak sa nedá ísť von na bežky. Preto si aspoň uvarím ilúziu leta. Fajn je, že suroviny na ňu sa dajú zohnať v solídnej kvalite aj v zime.
|
15 minút
príprava |
8 minút
tepelná úprava |
Postup
- Dnes to bude veľmi rýchle: plátky krkovičky dobre ponatierame potrhanými bylinkami, polejeme olejom a necháme ich na pokoji dovtedy, kým to na nás nepríde.
- Keď sa tak stane, mäso vyberieme z chladu, v miske si rozmiešame fetu s cesnakom, môžeme pridať aj oriešok masla, cukinu nakrájame na polmesiačiky. Už teraz môže z kuchyne zaznieť: večeraaaaaaaaaaaaaaa.
- Mäsko vložíme na olej do rozpálenej panvice a prudko pečieme tak 3-4 minúty z každej strany, pozor!, nie dlhšie, lebo keď to prešvihneme, buď budeme jesť podošvu, alebo ju budeme musieť dusiť aspoň ešte polhodinu. Po tých 7 minútach je krkovička tip top krehká a šťavnatá, pomelieme na ňu trochu čierneho korenia..
Zatiaľ v ďalšej panvici poriadne poopekáme zeleninu, môžeme pridať aj trošku šťavy z mäsa, na konci vypneme, osolíme, polejeme citrónovou šťavou a dobre posypeme petrželkou.
- Pri servírovaní na tanier uložíme mäso, ktoré hojne postrašíme cesnakovou fetou. Tá sa začne topiť a delikátne miešať so šťavou mäsa. V kombinácii so zeleninou a malou bagetkou myslíme na leto na Balkáne či na dvore.
zatvoriť