Králik s horčicovo-kôprovou omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Králičie stehná som nasolila, nakorenila a všetko som riadne vmasírovala do mäsa.

   
2. 2

   Na masle a oleji som si spenila cibuľku.

   
3. 3

   Králičie stehná som sprudka osmáhla na panvici, aby sa mäso zatiahlo a pridala som ku cibuľke.

   
4. 4

   Celé som to spolu krátko orestovala a podliala vývarom.

   
5. 5

   Zavrela som tlakáč a od natlakovania som nechala pozvoľna variť na 25 minút.

   
6. 6

   Vedľa som si zatial vymiešala základ na omáčku - 1 PL plnotučnej horčice, 1 PL hrubozrnnej horčice, 1 PL medu a sladkú mletú papriku od oka. Zároveň som si uvarila celú hlávku brokolice na pyré - pomaličky na malom plameni, spolovice podliata vodou.

   
7. 7

   Keď bol králik hotový, vytiahla som stehna na pekáč a pod grilom ich nechala na chvíľočku v trúbe, nech chytia ten krásny červenkavý nádych. Zatiaľ som si precedila cibuľku spod králika a rozmixovala ju.

   
8. 8

   Do cibuľového pyré som vmiešala horčicovo-medový základ, prevarila, pridala som 2 PL smotany na varenie a nakoniec dve hrste najemno nasekaného kôpru. Už som len málinko dosolila a odstavila.
9. 9

   Pyré som dokončila len vymixovaním brokolice najemno - kto chce môže na zjemnenie pridať smotanu - ja obvykle dokonca ani nedávam. Dochutila som lahôdkovým droždím a štipkou soli.
10. 10

    A už len servírujeme, vychutnávame a nevšímame si tú kopu riadu ktorá po nás ostala v kuchyni :)