Košíčky s orechovou plnkou fotorecept

Name: Košíčky s orechovou plnkou (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 350 g; práškový cukor, 60 g; rastlinný tuk, 200 g; cukor vanilkový, 1 bal.; vajce, 1 ks; žĺtok, 1 ks; kôra z 1/2 citróna; prášok do pečiva, 1 ks; vajcia, 3 ks; bielok, 1 ks; cukor práškový, 100 g; maslo, 200 g; orechy, 120 g, mleté; piškóty, 4 ks, drvené dlhé; múka hrubá, 20 g; rum, trochu; cukor vanilkový, 1 ks; čokoláda na varenie, 100 g; stužený tuk, 70 g

andys, 12. decembra 2010

Foto: andys

Vianočné pečivo aj pre najnáročnejšie mlsné jazýčky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

15-20 minút
na 160 °C

Suroviny

350 g	múka hladká
60 g	práškový cukor
200 g	rastlinný tuk
1 bal.	cukor vanilkový
1 ks	vajce
1 ks	žĺtok
	kôra z 1/2 citróna
1 ks	prášok do pečiva
Plnka:
3 ks	vajcia
1 ks	bielok
100 g	cukor práškový
200 g	maslo
120 g, mleté	orechy
4 ks, drvené dlhé	piškóty
20 g	múka hrubá
trochu	rum
1 ks	cukor vanilkový
Poleva:
100 g	čokoláda na varenie
70 g	stužený tuk

Postup

1
Suché suroviny na prípravu cesta (múku, prášok do pečiva, práškový cukor a vanilkový cukor) dôkladne premiešame (je to dôležité, aby sa prášok do pečiva dostal do celej masy), pridáme vajíčko, žĺtok, zmäknutý tuk a kôru z 1/2 dôkladne umytého citróna a vypracujeme hladké cesto.

2
Cesto dáme odpočinúť do chladu. Zatiaľ si pripravíme plnku: Maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, primiešame 3 žĺtky, mleté orechy, múku a drvené piškóty ochutené rumom. Zo 4 bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý vmiešame do orechovej masy.

3
Odpočinuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej podložke. Podľa veľkosti formičiek, v ktorých budeme piecť košíčky, vyberieme vykrajovaciu formičku (ja kolieska vykrajujem pohárom, ktorého okraj namáčam v múke - vždy nájdem tú správnu veľkosť a nemusím mať veľké množstvo formičiek. Pohár odporúčam aj vtedy, ak na vaľkanie používate silikónovú podložku, na ktorej sa neodporúča používať ostré vykrajovátka).

4
Povykrajujeme kolieska, ktoré povtláčame do formičiek (plechové formičky vymastíme tukom, teflónové formičky, aké som použila ja, vymastiť netreba). Cesto popicháme špáradlom, aby sa nenafúklo.

5
Do košíčkov pridáme orechovú náplň.

6
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 stupňoch. Upečené košíčky necháme vo forme vychladnúť, vychladnuté košíčky opatrne vyberieme. Vrch košíčkov namáčame v poleve, pripravenej z čokolády a tuku. Vrch môžeme ozdobiť 1/2 orechov, mandlí alebo lentilkami.