Kibbeh alebo fašírka plnená fašírkou

Name: Kibbeh alebo fašírka plnená fašírkou
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzie mäso , 750 g mlete; cibuľa , 3 stredna; bulgur, 150 g; korenie čierne mleté, 1 lyzicka; soľ, 1lyzicka; baharat arabska zmes 7 koreni, 1 lyzicka; píniové oriešky, 4 lyzicky; maslo, 1 lyzica; olej olivový, 2 lyzice

2010, 27. októbra 2010

Foto: 2010

Moj stary kamarat George zo Syrie piekol este za studentskych cias podobnu verziu . Televizny turisticky program ma inspiroval a tak som oprasil Zobraziť celý popisMoj stary kamarat George zo Syrie piekol este za studentskych cias podobnu verziu . Televizny turisticky program ma inspiroval a tak som oprasil tento tradicny recept.Jedina zmena je hovadzie mlete, nemohol som zohnat jahnacinu a baraninu nemusim.Klasicky sa Kibbeh robi tak ze kazda fasirka je individualne plnena , tato verzia je na pekaci v celku.Co je zaujmave ten isty recept je popularny aj v celej juznej amerike. http://en.wikipedia.org/wiki/Kibbeh

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

750 g mlete	hovädzie mäso
3 stredna	cibuľa
150 g	bulgur
1 lyzicka	korenie čierne mleté
1lyzicka	soľ
1 lyzicka	baharat arabska zmes 7 koreni
4 lyzicky	píniové oriešky
1 lyzica	maslo
2 lyzice	olej olivový

Postup

1
Toto je zaujmavy recept kde fasirka je plnena druhou fasirkou. Takze mlete maso ( tradicne az dva krat )rozdelime na 2/3 tu pouzijeme ako vrchnu vrstvu a 1/3 ako napln.

2
Vrchna vrstva :poriadne zmiesame mlete maso a burghur napucany a pripraveny podla navodu ( bez tekutiny ) , sol , korenie a arabsku korenistu zmes baharat ( 7 koreni). A dame na vymastenu zapekaciu misku ak tenku vrstvu.

3
Napl zvysna 1/3 : Na panvicu na troche oleja dame oprazit pri stalom miesani mlete maso ochutene sol korenie a bagarat . Na druhom menson pekac dame rozohriat maslo a pridame piniove oriesky orestovat ked su skoro hotove pridame na drobno nakrajanu cibulu a tiez ju nechame zosklovatit. Nakoniec vsetko zmiesame poriadne spolu a mame plnku.

4
Ako urobit tenku vrstvu na vrch na to je trik ze sa narobia mensie gulky a z tych sa v rukach vyrobia placky ( mokrymi rukami )ktore sa poukladaju vedla seba popritlacaju do hromady. Nozom rozdelime porcie prizdobime a sup do rozohriatej rury. ( Tradicne sa este trochu poleje olivovym olejom) Na cca 25 minut do zlatista. Klasicky sa serviruje s precedenym jogurtom aj citronom ale my mame este zasobu "gigantickych" oliv tak sme pridali aj tie.