Karfiolovo-žalúdkový „mozoček“ so zázvorom a s bylinkami

Postup

1. Karfiol varíme v osolenej vode, umyjeme a opracujeme žalúdky, prekrájame na menšie kusy, podusíme na cibuľke a zalejeme vývarom. Dusíme domäkka, uvarené žalúdky scedíme.
2. Karfiol rozoberieme na malé ružičky. Vložíme do rozpálenej panvice s olejom a krátko opekáme. Pridáme žalúdky, zázvor a nasekané bylinky.
3. Všetko zalejeme rozšľahanými vajíčkami, zamiešame a dochutíme soľou a korením. Môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo len s chlebíkom.