Kakaovo-šľahačkové kocky fotorecept

Name: Kakaovo-šľahačkové kocky (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: maslo, 250 g; cukor práškový, 250 g; žĺtky, 2 ks; múka polohrubá, 100 g; prášok kypriaci, 1/2 sáčku; orechy mleté, 100 g; kakao, 2 lyžice; sneh z bielkov, 8 ks; žĺtky, 6 ks; cukor práškový, 6 lyžíc; likér amarettový, 1/2 dl; voda, 4 lyžice; kakao, 2 lyžice; cukor kryštálový, 100 g; maslo, 150 g; šľahačka, 4 dl; cukor kryštálový, 4 lyžice; struhlinky čokoládové, 1 lyžica

izabella929, 5. mája 2012

Foto: izabella929

Šťavnaté a veľmi jemné kakaové kocky..recept som dostala od susedky a som ho trošku pozmenila, lebo práve na taký smotanový sme dnes mali chuť..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

120 minút
príprava

20+15 minút
na 180+160 °C

Suroviny

Na cesto:
250 g	maslo
250 g	cukor práškový
2 ks	žĺtky
100 g	múka polohrubá
1/2 sáčku	prášok kypriaci
100 g	orechy mleté
2 lyžice	kakao
8 ks	sneh z bielkov
Krém:
6 ks	žĺtky
6 lyžíc	cukor práškový
Krém na vrch cesta:
1/2 dl	likér amarettový
4 lyžice	voda
2 lyžice	kakao
100 g	cukor kryštálový
150 g	maslo
Šľahačka na vrch:
4 dl	šľahačka
4 lyžice	cukor kryštálový
1 lyžica	struhlinky čokoládové

Postup

1
Maslo,cukor a 2 žltka som vymiešala do hustej peny.

2
Do žltkovej masy som opatrne primiešavala striedavo, múku s práškom do pečiva,mleté orechy a kakao.

3
Z 8 bielkov som si vymiešala tuhý sneh..

4
Opatrne som vmiešavala sneh do cesta, aby som ho nepolámala..

5
Hotové cesto som vyliala na plech vystlaný pečiacim papierom...plech má rozmery 22x33 cm..Trúbu som rozohriala na 180 st. a koláč sa piekol 20 min..

6
Pokial sa koláč piekol, vymiešala som ostatných 6 žltkov so 6 lyžicami cukru do peny..koláč som po 20 min. vytiahla z trúby , ešte na horúci som vyliala žltkovo -cukrovú masu a vrátila do trúby na dopečenie. Teplotu v trúbe som znížila na 160 st. a koláč sa skôr sušil, ako piekol...povrch upečeného cesta má vyzerať ako usušený...

7
Upečený koláč som nechala vychladiť a zatial som si urobila krém...zo 4 lyžíc vody,2 lyžíc kakaa,100 g. cukru a 1/2 dl amaretového likéru som uvarila hustý krém, Tento som nechala vychladiť. Keď vychladol vmiešala som šlahačom do neho 150 g,masla..tento krém som natrela na vychladnutý koláč..takto upravený koláč som dala na 3 hodiny do chladničky..

8
Zo 4 dl šlahačky a 4 lyžíc cukru som vyšlahala tuhú hmotu, ktorú som natrelana koláč a vrch som posypala čoko struhlinkami...pred krájaním, som ho znova dala do chladničky na jednu hodiinu..