Juhoslovanské cesnakové pagáče fotorecept

Postup

1. 1

   Nachystáme si suroviny, nech máme všetko poruke. Zabudla som tam priložiť sezam.

   
2. 2

   Najskôr si pripravíme kvások. Do mlieka dáme kryštálový cukor, mierne zohrejeme na vlažné (nesmie byť horúce). Keď je zohriate, rozmrvíme do neho kocku droždia a necháme chvíľku nakysnúť.

   
3. 3

   Kým nakysne kvások odvážime si múku, pridáme soľ a nachystáme - odmeriame olej. Ja používam na prípravu kysnutého cesta "rýchlokysku", kto nie, je potrebná nádoba vo veľkosti asi 3 litre.

   
4. 4

   Keď kvások nakysne, pridáme do múky olej a vylejeme vlažný kvások.

   
5. 5

   Cesto miešam vždy šľahačom. Rukami to jednoducho neviem.

   
6. 6

   Miesime, kým nie je cesto pekne hladké, kompaktné ....

   
7. 7

   Dáme do "kysky" a postavíme na teplejšie miesto. Ja nechávam nakysnúť dlhšie - keď sa kyska otvorí, znovu zavriem a nechám opätovne kysnúť.

   
8. 8

   Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Do plnky idú len žĺtka. Cesnak pekne pretlačíme. Tých 6 stredných strúčikov je tak akurát.

   
9. 9

   Vyšľaháme šľahačom - nemusíme sa trápiť s dlhým šľahaním, resp. šľahaním do penista, stačí, aby sa suroviny spojili.

   
10. 10

    Cesto nám medzitým nakyslo, svoj objem zväčšilo asi dvojnásobne. Vyberieme si ho na pomúčenú dosku a upravíme do úhľadného valca.

    
11. 11

    Rozdelíme na tri časti. Cesto si rovaľkáme na hrúbku asi pol cm

    
12. 12

    Na cesto natrieme asi tretinu plnky. Tiež sa nemusíme trápiť s veľmi pedantným roztieraním, ale snažíme sa, aby plnka bola rozotrená rovnomerne.

    
13. 13

    Cesto zvinieme do rolády, zvrchu jemne popritláčame - je to dobré, aby sa nám pagáčiky v rúre nevyvaľovali kadejako nabok :-) Potrieme zvrchu trochu plnkou a posypeme sézamom - alebo kto čím chce - syrom, makom ....

    
14. 14

    Krájame cik-cak na trojuholníčky.

    
15. 15

    Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie (inak sa plech dosť ťažko umýva) a upečieme do ružova. Počas pečenia pustia pagáčiky dosť šťavy, ale žiaden strach - všetko si pekne vypijú naspäť. Po vybratí ich tiež treba ešte nechať zo 5 minúť na plechu.

    
16. 16

    No a potom už len pekne poprekladáme na tácku. Dobrú chuť!