Jahňacia kofta s tahini dresingom

Autor receptu: redakcia

Grilovanie dáva tradičným surovinám nový rozmer a okoreňuje ich aj oddychom, zábavou, stretnutím sa s rodinou a priateľmi. Je tak ako leto plné vôní sviežich bylín a chuti čerstvej zeleniny.

4
porcie

25 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g mäso jahňacie
1 ks cibuľa nakrájaná najemno
2 strúčiky cesnak
1/2 čl korenie čierne nahrubo pomleté
1,5 čl rasca mletá
1/2 čl škorica
1 čl paprika sladká mletá
1/2 čl soľ
2 krajce chlieb biely bez kôrky
1 ks vajce
Tahini dresing:
2 PL tahini sezamová pasta
1 PL šťava citrónová
1 strúčik cesnak
2 - 3 PL voda
2 PL smotana pochúťková
1 PL vňať petržlenová nasekaná
soľ

Postup

Mäso očistíme a nakrájame na menšie kúsky a rozpálime gril. Do kuchynského robota vložíme mäso, cibuľu, cesnak, čierne korenie, rascu, škoricu, mletú papriku, soľ, chlieb a vajce. Všetko dôkladne zmixujeme, až dosiahneme jednotnú konzistenciu.
Zmes rozdelíme na 12 dielov, vyformujeme kofty, napichneme ich na špajdle, na uľahčenie práce si môžeme ruky namočiť do vody alebo do oleja.
Tahini dresing: Tahini, citrónovú šťavu, cesnak, vodu, smotanu, petržlenovú vňať a soľ dáme do misky a dôkladne premiešame.
Kofty grilujeme 10 minút na mierne rozpálenom grile za neustáleho obracania, kým nestmavnú. Ako prílohu môžeme zvoliť grilované paradajky alebo zeleninový šalát.