Jablkovo-škoricový koláč s posýpkou (Apple Cinnamon Crumb Pie)
Foto: alicina
Už naozaj dlho som túžila pripraviť taký úžasný pravý newyorský jablkový koláč. Skúsila som a dopadlo to nad moje očakávania. Najlepšie chutí ešte teplý Zobraziť celý popisUž naozaj dlho som túžila pripraviť taký úžasný pravý newyorský jablkový koláč. Skúsila som a dopadlo to nad moje očakávania. Najlepšie chutí ešte teplý s vanilkovou zmrzlinou.
príprava
na 180 °C
Suroviny
Cesto: | |
280 g |
|
65 g |
|
150 g |
|
1 ČL |
|
1 PL trstinový |
|
8 PL ľadová |
|
Plnka: | |
5-7 ks |
|
50 g trstinový |
|
2 PL |
|
2 ČL |
|
25 g rozpustené |
|
štipka |
|
Posýpka: | |
80 g |
|
50 g trstinový |
|
45 g |
|
1 ČL |
|
Postup
-
1
Najprv si pripravíme cesto. Múku zmiešame so soľou, cukrom a mletými orechami. Zapracujeme stuhnuté maslo a postupne po lyžičkách pridávame ľadovú vodu. Snažíme sa pracovať rýchlo, aby sa maslo v ceste úplne nerozpustilo, lebo cesto po upečení zostane tvrdé. Na dosiahnutie optimálnej krehkosti maslového cesta je ideálne, keď máme cesto spracované tak, že stále v ňom vidíme drobné kúsky nerozrobeného masla. A teraz už len vytvarujeme vypracované cesto do bochníka, zabalíme do potravinovej fólie a šup s ním do chladničky aspoň na 30 minút. Ale pokojne znesie aj viacej :-)
- 2
Na posýpku zmiešame všetky uvedené suroviny a tiež dáme do chladničky.
- 3
Jablká zbavíme šupky a pokrájame na malé kúsky. Vo väčšej miske premiešame s cukrom, múkou, škoricou, korením a rozpusteným maslom. V prípade ak máme jabĺčka príliš sladké, môžeme pokropiť citrónovou šťavou. Necháme postáť asi 10 minút.
- 4
Medzitým na mierne pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na veľkosť formy a pomocou valčeka prenesieme do formy, ktorú sme si predtým jemne vymazali maslom. Kraje presahujúce formu odrežeme nožom. Formu aj s cestom potom dáme na 5 minút do mrazničky. Pridáme jablkovú plnku a rovnomerne posypeme pripravenou posýpkou. Pečieme na 180 stupňov zhruba 1 hodinu. Ak by počas pečenia začal koláčik príliš hnednúť, stačí ho prikryť zvrchu alobalom.
- 5
Po upečení necháme koláčik trocha vychladnúť a vsiaknuť šťavu uvoľnenú z jabĺčok. Podávame ešte vlažný s vanilkovou zmrzlinou.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
pravy americky paj ..prikladam moj recept ;-) varecha.pravda.sk/recepty/apple-pie-z-bieleho-domu-fotore...