Hovädzí chvost na zelenine

Postup

1. Očistený a umytý chvost pokrájame na väčšie kúsky a vložíme do vriacej osolenej vody s celým čiernym korením, cibuľou a cesnakom. Varíme asi 2 až 2,5 hodiny.
2. Polhodinu pred dovarením pridáme očistenú a na väčšie kúsky nakrájanú zeleninu a uvaríme domäkka. Uvarený chvost podávame na teplom tanieri so zeleninou, jemne podliaty horúcim silným vývarom.
3. Celé jedlo posypeme čerstvo nastrúhaným chrenom. Ako príloha sa výborne hodia varené zemiaky s petržlenovou vňaťou alebo chlieb, horčica a rôzne druhy sterilizovanej zeleniny.