Halušky s vajcom, cibuľkou a údenou slaninkou (fotorecept)
Autor receptu: pusta
Halušky s vajcom sú u nás doma typickým jarným jedlom, akýmsi poslom jari a sú u nás
mimoriadne obľúbené, teraz som ich však inovovala. Máme radi praženicu na cibuľke a
na údenej slaninke,tak ma napadlo, že toto do halušiek šikovne zakomponujem a
inovácia nesklamala, fantasticky chutilo. Ak sa vám tiež pozdáva tento spôsob,
odporúčam vyskúšať.
4 porcie |
20 minút príprava |
4 +5 minút na 80/100 °C |
Postup- Do misy som preosiala múku, ktorú som zmiešala so soľou.
- Pridala som jedno vajce...
- ...a toľko studenej vody,...
- ...aby vzniklo hustejšie liate cesto, nesmie sa vypracovávať, len tak leda-bolo spojiť, aby sa halušky neťahali. Cesto som nechala odpočívať, kým mi vo veľkom hrnci zovrela voda.
- Cesto som pretláčala cez haluškáreň do vriacej osolenej vody a...
- ...ked halušky vyplávali pekne na povrch, varila som ich asi 3 - 4 minúty.
- Uvarené halušky som scedila, nechala som ich dobre odkvapkať z vody, ja ich nepreplachujem studenou vodou, aby si zachovali svoju chuť.
- Halušky som dala do jenskej misy, dobre drží teplo a premastila som ich olejom, aby sa nezlepili.
- Pripravila som si zálievku na hlávkový šalát zmiešaním cukru, citrónovej šťavy a studenej vody.
- Do pohár som rozklepla tri vajcia na osobu, ktoré som osolila a spolu dobre rozšľahala.
- Pokrájala som domácu údenú slaninku na kocky.
- Na rozohriatom oleji som orestovala cibuľku do sklovita a...
- ...orestovala som kocky údenej slaninky.
- Pridala som halušky, opekala som ich asi 4-5 minút za stáleho miešania, aby sa dobre prehriali,...
- ...pridala som všetky vajcia a ...
- ...za stáleho miešania som ich nechala zraziť, aby sa halušky rovnomerne obalili vajcami, my máme radi redšiu praženicu, preto som asi po 3 -4 minútach vypla plameň, vajcia dôjdu zbytkovým teplom, kto má rád tuhšiu praženicu, ten nechá plameň dlhšie.
- Nabrala som horúce halušky na tanier, obložila som umytým hlávkovým šalátom, ktorý som pokvapkala citrónovou zálievkou až na tanieri, aby zostal svieži a krehký, chrumkavý.
Halušky s vajcom sú veľmi jednoduché, mimoriadne chutné, obľúbené a rýchle jarné jedlo, recept som pridala ako inšpiráciu na novú, ale chutnú obmenu :-)
|