Fenyklová houbová polévka fotorecept

Postup

1. 1

   Na pár hodin nejlépe přes noc namočíme do horké vody sušené houby (čerstvé netřeba máčet).

   
2. 2

   Brambory oloupeme a pokrájíme na silnější plátky
3. 3

   Fenykl zbavíme poslední vrstvy a bulvu také nakrájíme na plátky.

   
4. 4

   Ve vyšším hrnci rozpustíme máslo do vůně, na něj dáme opékat plátky brambor a fenyklu. Když je vše opečené, osolíme, přidáme na chvíli orestovat semínka anýzu, kmínu a pepř. Stačí minuta.

   
5. 5

   Poprášíme hladkou moukou, promícháme a chvilku opékáme.

   
6. 6

   Vše zalijeme namočenýma houbama, pečlivě rychle promícháme a přidáme ještě vodu. Na toto množství je celkem cca 1,5 l vody.
7. 7

   promícháme, přiklopíme poklicí (necháme škvírku, aby polévka neutekla) a vaříme asi 30 minut.
8. 8

   Naléváme do misek nebo do talířů, každý si pokrájí měkkoučký fenykl a plátky brambor v polévce. Houby s fenyklem a anýzem tvoří chuť nekonečně lahodnou.