Feijoada

Name: Feijoada
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: porcií
Ingredients: corned beef - nakladané hovädzie mäso, 500 g; bravčové rebierka, 500 g; chorizo, 500 g; klobása údená, 500 g; bravčová krkovička údená, 500 g; fazuľa čierna , 500 g; slanina údená prerastená, 300 g; cibuľa , 1 nasekaná vacsia; cesnak, 3 struciky; olej olivový; soľ; čili paprička sušená, 1; bobkový list; ocot; korenie čierne mleté

2010, 9. júna 2011

Foto: 2010

Bola treba vycistit ladnicku od vsetkych udenim a masa a tento Brazilsky recept je perfektny na to.Povodny recept pouzival susene solene maso" carne seca Zobraziť celý popisBola treba vycistit ladnicku od vsetkych udenim a masa a tento Brazilsky recept je perfektny na to.Povodny recept pouzival susene solene maso" carne seca " a vela miestnych Brazilskych ingrediencii.Mimo Braziliu je modifikovany aj domorodcami zijucimi vonku a suroviny sa nahradzaju udeninamy ale jedna surovina musi ostat povodna to je cierna fazula.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	corned beef - nakladané hovädzie mäso
500 g	bravčové rebierka
500 g	chorizo
500 g	klobása údená
500 g	bravčová krkovička údená
500 g	fazuľa čierna
300 g	slanina údená prerastená
1 nasekaná vacsia	cibuľa
3 struciky	cesnak
	olej olivový
	soľ
1	čili paprička sušená
	bobkový list
	ocot
	korenie čierne mleté

Postup

1
Ciernu fazulu dame vecer namocit.Vodu zlejeme a oplachneme niekolko krat. Dame varit do polomakka.

2
Vsetko maso a klobasy nakrajame na velmi hrubo a dame varit , je dobre pri vareni vymenit vodu aj 2 x , hlavne ked sa pouziva nakladane hovadzie corned beef. Varime do polomakka.

3
Poolouvarene maso a klobasy vyberieme z vody. Na oleji si dame oprazit nakrajanu prerastenu slaninu pridame nakajanu cibulu a cesnak ,pridame maso a klobasy a oprazime vsetko a premiesame cca 5 minut.

4
Zoberieme tak 5 -7 lyzic ciernej fazule a roztlacime ju na drobno ( na miesto zahustenia ) a vmiesame.Pridame predvarene oprazene maso a klobasy , ochutime bobkovym listom , lyzicou octa, a kdo chce si ochuti stiplavym, my sme dali varit susene chilli. Podlejeme vodou a vsetko spolu varime aspon dalsiu hodinu na nizkom plameni. Vysledok by mal mat kremovu konzistenciu.
5
Serviruje sa s ryzou a platkami pomarancov, trochou dusenej zeleniny "couve a mineira" da sa nahradit podusenym spenatom s cesnakom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dorisa

dorisa 9. júna 2011 o 13:21

Zaujímavé, krásne.

@zareaguj

Pekný komentár

babkamt

babkamt 10. júna 2011 o 13:17

Chcem sa spýtať,čo je to chorizo ?

@zareaguj

Pekný komentár

2010

2010 10. júna 2011 o 17:38

@babkamt , chorizo je spanielska udena klobasa z bravcoveho masa, jeden z rozdielov od nasich kobas je ze davaju do choriza namiesto susenej cervenej papriky , udenu susenu papriku, pimenton.
en.wikipedia.org/wiki/Chorizo...

@zareaguj

Pekný komentár