
Pôvodnú verziu gulášu, ktorý vymyslela moja mamka, som obohatila o ďalšie suroviny a výsledok je znova fantastický. :)
Bravčové mäsko nakrájané na kocky, popražíme na cibuľke a na cesnaku. Keď sa mäso popraží, môžme popridávať koreniny a worcesterskú omáčku. Potom pridáme lečo alebo nakrájanú čerstvú zeleninu (paprika, paradajky). Pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Poriadne premiešame a necháme dusiť na menšom ohni prikryté.
V druhom hrnci už máme prichystanú fazuľu, ktorú sme deň pred varením namočili do vody, aby skôr zmäkla. Dáme ju variť s bobkovým listom až kým sa neuvarí domäkka, ale pozor, nesmie byť rozvarená pretože sa ešte bude chvíľku variť s mäskom.
Mäso skontrolujeme, či je už mäkké, ak áno pridáme na drobno postrúhaný zemiak, aby nám omáčka zhustla. Keď sa zemiak rozvarí, pridáme fazuľu, z ktorej sme zliali vodu v ktorej sa varila. Ešte chvíľku povaríme a keď sa nám zdá že omáčka nie je dostatočne hustá, zahustíme múkou.
Zemiakové placky :
Mali by byť väčšie, keďže guľáš by sa mal správne podávať v placke preloženej na polovicu. Do misky postrúhame zemiaky, pridáme vajce, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie, vegetu a pretlačený cesnak. Postupne pridávame múku, kým cesto nezhustne. Lenže my chceme aby boli placky väčšie a tenšie, a aby sa nám cesto pekne rozlialo po panvici, preto pridáme mlieko. Vezmeme si stredne širokú panvicu a rozpálime na nej trocha oleja. Naberačkou nalievame na panvicu cesto, a pečieme placky z oboch strán.
Nakoniec naplníme guľáš do placky, a posypeme strúhaným syrom. Podávame. Dobrú chuť :)
marianne69, 21. júna 2012 o 10:23
perfektne,ostalo mi akurat cez 1/2 kg morcacich odrezkov,mam napad skvelu veceru
lucina2222, 21. júna 2012 o 10:55
Tak nech sa Vám všetkým darí a ešte raz dobrú chuť :) potešili ma Vaše reakcie to musim povedať :P
kucharka100, 21. júna 2012 o 11:25
@lucina2222 je to isto fajnová kombinácia a súhlasím s Kimlo-m. Chlapi potrebujú výdatné jedlo, len vtedy sú dobrej nálady.
kata50, 21. júna 2012 o 12:20
Fazuľový guľáš s br. mäsom je dobrotka. A v placke - no to už ani nehovorím. Počkám až sa ochladí...:-))
lucullus, 21. júna 2012 o 15:13
Jednoznačná bomba!!!!!!!!Idem namočiť fazuľu.Ostatné mám prichystané.Super recept.Ďakujem!!!!!!!!!!!!
rybarkuchar, 22. júna 2012 o 07:48
Mám kamaráta v Prešove a ten ma naučil variť guláš s fazuľou. Je to bomba - takmer doslova. Skombinovať to s plackou je dobrý nápad. Chválim a ukladám.
zolik, 5. júla 2012 o 16:01
Vyborny napad. Pre zahradnu party ako storeny. To budu kamarati cumet. Zemiakove placky ku gulasu by ma vobec nenapadli. Vzdy sa trapim s knedlou (a doteraz sa mi ziadna na sto % nepodarila). Dakujem & ukladam a o tyzden varim :-)
delfin, 3. júna 2013 o 15:48
Je známe, že vo Vašich končinách sa hovorí všetko mäkko a teda vyslovujete"guľáš". Správne po slovensky je "guláš".
Takže to v názve receptu a v texte láskavo opravte.
delfin, 3. júna 2013 o 21:02
Nikde som nespomenul nárečie.
Predpokladám, že nikto nebude diskutovať o tom, či na Slovensku sa má písať po slovensky gramaticky a pravopisne správne a nie ako sa komu zachce. Je to vizitka národa, jeho kultúry a ak pre niekoho toto nič neznamená, tak by mal vráti Osvedčenie o slovenskom občianstve.
Web o varení je tiež súčasťou určitej oblasti kultúry národa a je smutné, že táto web nemá žiadnu jazykovú kontrolu.
hobbykoch, 3. júna 2013 o 21:13
delfin , recept je skvely a skvele je aj narecie .. znie to prijemne a ak nemas vyhrady k postupu a surovinam ,tak tu nekaz vzduch hlupostami ...
delfin, 3. júna 2013 o 21:39
Myslím, že jazyk nie je hlúposť, vďaka nemu sa dorozumievame. Písať treba pravopisne správne, aj keď niekto hovorí v nárečí, ktoré, opakujem!, som nikde nekritizoval.
frezia68, 3. júna 2013 o 21:47
@delfin :Láskavo niečo navar,nafoť,lebo tu chodíme kvôli receptom.A čo sa týka správnej slovenčiny a jej jazykovej kontroly,požiadaj admina a nekaz pracne pridaný recept a radosť z práce.A môžeš aj pochváliť,ak sa ti páči,alebo pripomienkovať,ako varíš ty,ak varíš lepšie.
frezia68, 3. júna 2013 o 21:51
Sýty recept,ale vyskúšam,lebo fazuľa,placka a mäso=zaujímavá kombinácia,len vegetu vynechám.Ale aj ty si improvizovala a to robí každý kuchár,pokiaľ nemusí byť autentický.
delfin, 3. júna 2013 o 21:54
Prekvapuje ma, že namiesto opravenia niekoľkých chýb sa tu ohlasujú ľudia, ktorí s tým nemajú nič spoločné.
Typická slovenská vlastnosť:
namiesto uznania nedostatkov útočiť.
Recept som nekritizoval, pretože som ho ani nespomenul!
mariamka, 4. júna 2013 o 07:36
@abdul ma pravdu, mozete si to overit » slovnik.juls.savba.sk/?w=gul%C3%A1%C5%A1&s=exact&c=vb...
delfin, 4. júna 2013 o 13:02
Abdul:
To bolo v r. 2000!
Dnes:
Elektronický lexikón slovenského jazyka:
guláš -a m.
dusené jedlo z kúskov mäsa s paprikou a inými prísadami: baraní, hovädzí guláš; segedínsky guláš
l expr. rozsekať niekoho na guláš zbiť, zničiť;
gulášový príd.: gulášová polievka;
gulášik -a m. zdrob. expr.
mariamka, 4. júna 2013 o 13:07
pan @delfin nezavadzajte, aj ELSJ to uvádza rovnako, zle ste to skopirovali:
guláš
i guľáš -a m.
dusené jedlo z kúskov mäsa s paprikou a inými prísadami: baraní, hovädzí guláš; segedínsky guláš
l expr. rozsekať niekoho na guláš zbiť, zničiť;
gulášový príd.: gulášová polievka;
gulášik -a m. zdrob. expr.
» www.slex.sk/index.asp...
lucina2222, 4. júna 2013 o 15:26
No toto ! vidím že som tu dlho nebola :D @delfin ak ti reže oči jeden mäkčeň .. ochutnaj jedlo podľa tohto receptu a zabudneš že tam nejaky ,,ˇ" bol :D a Vám všetkým ďakujem za obranu ;) a @delfin keď už sme pri tom.. delfín sa píše s dlhym ,,í ":D
delfin, 4. júna 2013 o 18:14
To je pravda, že delfín sa píše s dlhým "í", ale keď som sa prihlasoval, tak Varecha (program na prihlásenie) mi nedovolil ani veľké "D" a ani dlhé "í". Všetky prihlasovacie mená sú bez dĺžňov a s malým písmenom (viď vyššie!)
Takže to nie je môj pravopisný kiks!
A opravte tam ten mäkčeň!
Pred "že", sa píše čiarka a "nejaký" a "s dlhým" je s dlhým "ý"!
2010, 4. júna 2013 o 18:21
@veleryba...Typick á slovenská vlastnosť:
namiesto uznania nedostatkov útočiť, a co tak o druhej vlastnosti ked spravi chybu ako s tym gulasom, zatlkat a nepriznat si omyl?
andreac, člen tímu tvoriaceho Varecha.sk, 4. júna 2013 o 21:29
Niektoré komentáre k tomuto receptu boli pre vulgárnosť vymazané. Prosíme všetkých zúčastnených tejto diskusie o dostatok tolerancie a slušnosti. Ďakujeme. Redakcia
Suťaž s Philips: SaladMaker - Skvelý šalát za pár minút
Vitamínové bomby, čiže zelenina a ovocie sa opäť dostávajú na pulty v čoraz krajšom a voňavejšom šate. Rovnako by si mali prekliesniť cestu aj do nášho jedálnička.
Súťaž Gurmán Fest + VÝSLEDKY SÚŤAŽE
Gurmán Fest Bratislava je trojdňovým sviatkom jedla, ktorý má na Slovensku už dlhoročnú tradíciu a vybudoval si prestíž gastronomickej akcie sezóny.
Top 12 jedál z jarnej zeleniny - recepty mesiaca
VÝSLEDKY SÚŤAŽE recept mesiac máj 2013 o najlepšie recepty na jedlá z jarnej zeleniny od používateľov Varecha.sk, podľa hodnotenia našich návštevníkov.
Šéfkuchár Eric Martin: Nemám obľúbené jedlo, chutí mi všetko
Medzi inými renomovanými šéfkuchármi sa na tohtoročnom Gurmán Feste predstavil aj Eric Martin – držiteľ Michelinovej hviezdy a šéfkuchár belgickej reštaurácie Lemonnier. Na hlavnom pódiu pripravoval teľací brzlík s omáčkou a krevetou a prizerajúce obecenstvo sa veru nedalo dvakrát núkať – veľmi rýchlo sa rozchytali všetky pripravené porcie.
Oravské rebierka
To mäsiarstvo na dolnom konci Modry nemalo bohvieakú povesť. Tučné a prerastené mäso, nechutné klobásy, scvrknuté špekáčiky, hydinové párky s vôňou bravčových koží...
Vychutnávajte a experimentujte s MAGGI!
Žijeme v uponáhľanej a hektickej dobe. Pre mnohých z nás je strava iba niečím, čo potrebujeme na prežitie, zabudli sme vychutnávať. Máme toľko povinností, že nám neostáva čas ani chuť vymýšľať nové jedlá a následne tráviť hodiny v kuchyni. Varíme bez nápadu, nudne a fádne. Prípadne nevaríme vôbec.
Mohlo by vás zaujímať na Pravda.sk:
Vy sa nalaďte na leto a Tatralandia naladí podmienky a počasie. Len 15,50 € za deň v relaxačnom raji s 28 toboganmi, 14 bazénmi s morskou, termálnou aj čírou vodou, vírivkami a keltským saunovým svetom.50% zľava15,50 €
Zažite raj ticha uprostred prírody Belianskych Tatier. 56% zľava129 €
Originálne zážitkové menu BuddhaBrothers "HODVÁBNA CESTA" z ÁZIE cez PERZIU a ARÁBIU. Len 14,90 € za jedinečné tasting menu pre 2 a viac osôb (13 ks).60% zľava14,90 €