Fazuľa na husto s údenou krkovičkou fotorecept

Name: Fazuľa na husto s údenou krkovičkou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: fazuľa tmavá suchá , 500 g; krkovička údená, 1/2 kg; smotana na varenie, 250 g; huby sušené, hrsť; slivky sušené, hrsť; zemiaky, 5 ks; cibuľa, 1 ks; olej; múka hladká, 1 1/2 PL; bobkový list, 2 listky; soľ; vegeta; korenie čierne mleté; bujón, 1 ks; rasca mletá

zabiatko66, 30. septembra 2010

Fazuľa na husto s údenou krkovičkou (fotorecept)

Foto: zabiatko66

Moja polovička má veľmi rada suchú fazuľu. Veď pochádza zo Sučian a nie nadarmo ich volajú fazuliari. Tohoto roku sa nám urodilo fazule neúrekom Zobraziť celý popisMoja polovička má veľmi rada suchú fazuľu. Veď pochádza zo Sučian a nie nadarmo ich volajú fazuliari. Tohoto roku sa nám urodilo fazule neúrekom tak som hneď aj varila z novej našej fazuľky, ale na taký spôsob, ako sa varí na Liptove.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	fazuľa tmavá suchá
1/2 kg	krkovička údená
250 g	smotana na varenie
hrsť	huby sušené
hrsť	slivky sušené
5 ks	zemiaky
1 ks	cibuľa
	olej
1 1/2 PL	múka hladká
2 listky	bobkový list
	soľ
	vegeta
	korenie čierne mleté
1 ks	bujón
	rasca mletá

Postup

1
Fazuľku si namočíme do vody na 20 min. Je čerstvo natrhaná a nie je ešte poriadne vyschnutá, tak ju nemusíme dlho močiť. Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky. Cibuľku očistme, nakrájame na kocočky a speníme na oleji.

2
Umytú fazuľku scedíme, do hrnca pridáme vodu a dáme variť spolu s údeným mäsom. Pridáme bobkový list, soľ. Varíme 45 min.

3
Ak je už mäsko mäkké vyberieme ho na tanier.

4
Pridáme upraženú cibuľku, huby, zemiaky, kocku bujónu, čierne korenie, mletú rascu. Ak treba pridáme trošku soli. Po 20 minútach pridáme sušené slivky. Tie dávame až na koniec, keď už máme všetko mäkké aby sa nám nerozvarili.

5
V hrnčeku si rozmiešame trošku smotany na varenie s múkou. S tým zahustíme fazuľu a ostatnú smotanu vlejeme celú. Varíme a miešame asi 3 -4 minútky. Potom pridáme trošku cukru a dochutíme octom alebo šťavou z citróna. Ešte necháme prevrieť asi 2 min. a odstavíme.