Fašírka v gjuveči po tutrakanski - Кюфте в гювече по тутракански fotorecept

Postup

1. 1

   pripravíme si potrebné suroviny, pred použitím hlinené misky namočíme na 1/2 až 1 hod do vody, aby nasiakli vodou a nenasakovali počas pečenia vlastnými surovinami. Zásadne ukladáme piecť do studenej rúry.

   
2. 2

   pomiešame mleté mäso s balkánskym syrom a čiernym korením. /soľ som nepridávala, pretože syr sa mi zdal dostatočne slaný/

   
3. 3

   uložíme do mištičiek bez použitia oleja alebo iného tuku. Mleté mäso pustí svoj.

   
4. 4

   navrchu polejeme pretlakom alebo rajčinovou šťavou a posypeme cibuľou.

   
5. 5

   zykryjeme vrchnáčikom a dáme piecť do nevyhriatej rúry na 200°C cca na 50´

   
6. 6

   pred dopečením, klepneme vajíčko a posypeme mätou špicatou. Dopečieme otvorené asi 10min, kým sa nezatiahne vajíčko.