Fašírka v celku z jačmenných krúpov a zeleniny (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Dnes som spravila fašírku z jačmenných krúpov a zeleniny, taký jednoduchý, pestrý, sýty, zdravý a chutný jesenný"eintopf".

30 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

200 g jačmenné krúpy č. 7
1 ks cibuľa stredne veľká
3 veľké strúčiky cesnak
3 ks mrkva čerstvá
1 zväzok vňať petržlenová
2 ks vajcia ovarené natvrdo
2 ks vajcia do fašírky
podľa chuti soľ
1 ČL paprika červená sladká mletá
1 ČL saturejka
3 PL kopcom múka celozrnná ražná hladká
3 PL olej slnečnicový
podľa potreby voda teplá
na vymazanie formy slnečnicový olej
na vymazanie formy strúhanka
podľa potreby na varenie fašírky v pare voda horúca

Postup

Jačmenné krúpy som premyla viackrát v teplej vode, dala do hrnca,....

...zaliala som ich horúcou vodou, pridala som soľ, 3 PL slnečnicového oleja a prikryté pokrievkou som ich uvarila v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C do mäkka, počas varenia som ich 3x premiešala.

Za ten čas som nastrúhala mrkvu na hrubom strúhadle.

Uvarila som 2 vajcia na tvrdo a pokrájala som ich na malé kocky.

Uvarené a úplne vychladnuté krúpy som dala do veľkého hrnca,

...pridala som 2 čerstvé vajcia,...

...saturejku, mletú červenú sladkú papriku, soľ,...

...posekanú petržlenovú vňať,premiešala,...

... pridala som pokrájanú cibuľu a cesnak pokrájaný na drobno,...

...nastrúhanú mrkvu,...

....pokrájané vajcia,...

...a všetko som spolu dobre premiešala.

Nakoniec som zmes zahustila celozrnnou hladkou ražnou múkou, ktorou sa lepšie zahusťuje ako bielou múkou a má výraznejšiu výbornú chuť,...

...dala som všetko do formy na biskupský chlebíček (33x11 cm), ktorý som vymazala olejom a vysypala strúhankou a povrch som uhladila chrbtom polievkovej lyžice.

Formu som dala na veľký hlboký plech, priliala som horúcu vodu do výšky asi 2 cm a piekla som v pare 40 minút v trúbe vyhriatej na 200 stupňov C.

Upečenú fašírku som nechala úplne vychladnúť, až potom som ju vyklopila z formy na dosku, aby sa pri vyklopení za tepla nerozpadla. Studená sa dá dobre krájať na plátky asi 2 cm silné, ked je už vlažná dá sa krájať na väčšie kocky a vybrať opatrne z formy.

Podávala som s čerstvou zeleninou, iná príloha ie je treba, tí hladnejší si môžu za tepla pridať zemiakovú kašu alebo krajec čerstvého chlebíka. Táto vegetariánska fašírka je veľmi zdravá, sýta a dá sa v nej kombinovať rôzna zelenina podľa vlastnej chuti, je veľmi chutná, pestrá a variabilná, je výborná za tepla i za studena, je to taký výborný "eintopf" našich babičiek :-)