Foto: Pravda - Robert Hüttner

Farfalle s cukinou, slaninou a mascarpone

Autor receptu

Marcel Ihnačák, šéfkuchár reštaurácie Au cafe v Bratislave

Suroviny

500 g cestoviny farfalle
150 g tenké plátky slanina prerastená
300 g pokrájanej na tenké mesiačiky cukina
1 ks čerstvá čili paprička
2 strúčiky cesnak
4 vetvičky lístky tymián
1 PL víno suché biele
3 PL mascarpone
soľ
korenie čierne mleté
50 g strúhaný parmezán
2 PL olej olivový extra virgin

porcií

Nutričné hodnoty (odhad)Veľmi hrubý odhad pre 1 porciu:

Kalórie
53,00
kcal

Sacharidy
0,20
g0.09%

Tuky
3,80
g5.43%

UPOZORNENIE:
Pozor, 7 surovín nie je započítaných! Výpočet nutričných hodnôt je len veľmi hrubým odhadom podľa hodnôt tabuľky nutričných hodnôt, ktorú nájdete v pravom stĺpci. Varecha vie vypočítať kalorické hodnoty, sacharidy a tuky len zo surovín uvedených v tabuľke, pri ktorých je gramáž v gramoch alebo kilogramoch. Pokiaľ je gramáž suroviny určená všeobecným zadaním (napr. hrnček, trochu, 4 polievkové lyžice) Varecha nevie vypočítať kalorickú hodnotu danej suroviny a v tabuľke ju nahradí otáznikom a v celkovom súčte tento údaj nie je započítaný!

Postup receptu

Do panvice dáme pokrájanú slaninu a na slabom ohni pražíme 3 minúty alebo kým sa nevyškvarí tuk. Pridáme pokrájanú cukinu, čili papričku, cesnak pokrájaný na drobno, tymian a pražíme dozlatista tak, aby cesnak nezhorel. Podlejeme troškou bieleho vína a necháme odpariť.

Pridáme farfalle, uvarené al dente. Vmiešame mascarpone, soľ a mleté korenie. Pred podávaním posypeme postrúhaným parmezánom a pokvapkáme olivovým olejom.

Náš tip: Mascarpone zmiešame s trochou vína, soľou, mletým čiernym korením a lístkami tymianu a všetko do jedla pridáme tesnepred finále.

Páči sa ti tento recept?2 komentáre k receptu

michsamant, 8. októbra 2010 o 11:22
mnam
violetacamorova, 8. októbra 2010 o 19:55
Fantastické!!! Slinky tečúúú.

Pridaj komentár:

Nie si ešte na Vareche? Registrácia

Tento recept: VytlačiťDaj na FacebookPošli e-mailomPošli mobilomPošli mobilomUpozorni admina

Dobrý tip:
Pošlite tento recept niekomu cez SMS-ku alebo ho nadiktujte cez telefón! Nemusíte posielať celú linku, stačí táto skrátená linka k receptu:

Pridať do Nákupného zoznamu Pridaj do svojej kuchárskej knihy

Poznámky k receptu

Poznámky k receptom, môžu písať len prihlásení použivatelia. Prihláste sa

Tabuľka nutričných hodnôt:
		100g	v recepte
	cestoviny farfalle	neznáme	?
	slanina prerastená	neznáme	?
	cukina	neznáme	?
	čili paprička	neznáme	?
	cesnak	109.94 kcal	2 kcal
	tymián	neznáme	?
	víno suché biele	neznáme	?
	mascarpone	450 kcal	14 kcal
	soľ	0 kcal
	korenie čierne mleté	neznáme	?
	parmezán	459 kcal	230 kcal
	olej olivový extra virgin	947 kcal	19 kcal
	SPOLU ODHAD:	265 kcal*
	* Do celkového súčtu sú započítané len zelené riadky. Pozor, 7 červených riadkov nie je započítaných!