Foto: 2010
Co tak dakedy spravit luxusnejsiu grilovacku z exotickych surovin ako su tigrie krevety.
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
18 1 kg |
|
1 konzerva |
|
2 lyzice 2 limetky |
|
2 cm |
|
2 |
|
zvazok |
|
1 |
|
15 cm |
|
20 |
|
1/2 zvazku |
|
2 lyzice |
|
1 lyzicka |
|
2 lyzice |
|
2 |
|
2 lyzice |
|
|
Postup
-
1
Pouzivane tzv. "jumbo" XL velke krevety napriklad Tigrie surove ( zelene nie varene) v tomto pripade 18 kreviet bolo 1 kilo. Narezeme ich vzadu vyberieme crievko a ocistime ( buterfly -motyl lebo pri grilovani sa pekne otvoria). Nechame hlavu a chvost. Pripravime si cukrovu trstinu , a nastiepame ju na spizy, ( nehori na bbq. plus dodava sladkost .2 Krevety napichneme na spiz.
- 2
Pripravime si marinadu: 1/2 konzervy kokosoveho mlieka dame 2 lyzice limetkovej stavy na drobno nakrajany zazvor a chilli papricku na drobno nakrajanu a citronovu travu na drobno nakrajanu, koriandrovu vnat a 2 lyzice sezamoveho oleja, (najlepsie je zmes rychlo do mixeru) polejeme s touto marinadou naspizovane krevety a dame na 2 hodiny do ladnicky marinovat.
- 3
Krevety vyberieme z marinady, prelozime na inu misku.( robime ich posledne su rychlo hotove). Omacka z marinady zlejeme na panvicu dame ju prevriet pridame do nej zvysne kokosove mlieko tumericovu pastu sezamovy olej pokorenime posolime podla chuti povarime 5 minut a pred koncom pridame na drobno posekanu koriandrovu vnat. ( dakdo zahustuje alebo staci povarit odokryte a zredukovat)
- 4
salat : na stvrtky nakrajame cherry paradajky pridame na drobno nakrajanu jarnu cibulku a thajsku bazalku otrhame listky. nalev na velmi jemno nakrajany cerstvy zazvor 1 cm.stavu z 1 limetky na velmi jemno nakrajanu cervenu chilli papricku, naskrabeme za 1 lyzicu palmoveho cukru a trosku morskej soli a korenia podla chuti troska vody , zmiesame a zalejeme na poslednu chvilu salat a poriadne premiesame.
- 5
Krevety dame na rozohriaty grill su velmi rychlo hotove 2-3 minuty na kazdej strane ( alebo ked zacnu cerveniet) ked ostanu dlhsie stanu sa zuvackove. Servirujeme so salatom a v nasom pripade s thajskou jasminovouu ryzou a omackou z marinady.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
Diskusia k receptu