Creme Catalana Guadeloupe

Name: Creme Catalana Guadeloupe
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: cukor trstinový, 120 g; cukor z guadeloupe, 30 g; smotana sladká, 600 g; žĺtky, 6 ks; struk vanilkový, 1 ks

marisee, 3. marca 2014

Foto: marisee

Tradičný dezert popisovaný už v stredovekých knihách. Smotana, žĺtka, cukor a karamel, dochutený vanilkou, škoricou či citrónovou alebo pomarančovou kôrou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

20 minút
príprava

80 minút
na 100 °C

Suroviny

120 g	cukor trstinový
30 g	cukor z guadeloupe
600 g	smotana sladká
6 ks	žĺtky
1 ks	struk vanilkový

Postup

1
Vanilku rozpoľte po dĺžke a so smotanou nechajte zovrieť. Nechajte vychladnúť, následne vanilku vyberte.
2
Žĺtky opatrne vymiešajte s cukrom (dávajte pozor, aby sa netvorila pena). Smotanu pomaly vmiešajte do žĺtkovej zmesi.
3
Nalejte do zapekacích misiek, vložte do predhriatej rúry na 100°C a pečte cca 80 minút. Obsah by mal byť trasľavý, ani tekutý ani tuhý. Nechajte vychladnúť a uchovávajte v chladničke.
4
Pred podávaním povrch posypte cukrom z Guadeloupe a zapečte plynovým horákom, prípadne pod rozpáleným grilom na karamelovú krustu. Zaujímavú a chutnú alternatívu pripravíte, ak na miesto cukru z Guadeloupe použijete javorový cukor (pozor na zapekanie, rýchlo sa spáli).

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sovka62

sovka62 3. marca 2014 o 11:20

Poznám, z dovoleniek na na španielskych ostrovoch. Nechýbal ani pri jednom obede, ani pri jednej večeri a veru som ho zakaždým ochutnala, páčil sa mi. Tváril sa trochu ako puding, ale nebol to puding, chuť bola iná.

@zareaguj

Pekný komentár