Bezlepkové cícerové fašírky

Cícerové bezlepkové fašírky

Autor receptu: novalim

Práve ste sa rozhodli preskúmať náš recept na cícerové bezlepkové fašírky. Chutná a jednoduchá vegetariánska, prípadne aj vegánska večera pre všetkých, ktorí si v bezlepkovej kuchyni radi vyskúšajú niečo nové.* A navyše, ak máte radi rýchle a jednoduché recepty, tak ste naozaj na správnom mieste. Pozrite si ďalej náš recept a inšpiráciu napríklad na dnešný obed či večeru.

Suroviny

400 g (z konzervy, alebo vopred namočený a potom uvarený do mäkka) cícer
150 g strúhanka Novalim bezlepková
50-60 g múka Novalim Promix UNI
1 strúčik cesnak
1 ks malá cibuľa
1 ČL soľ
korenie čierne mleté
Na vysmážanie:
olej

Postup

Strúhanku bez lepku Novalim dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre ju na 180 stupňoch asi 5 minút opečieme do zlatohneda. Potom ju necháme vychladnúť.
Cibuľku a cesnak očistíme.
Cícer zlejeme z nálevu, polovicu nálevu si však odložíme bokom.
Cesnak, cibuľu a cícer vložíme do sekáčika (mixéru s nožmi) a rozmixujeme na kašu. V prípade, že je zmes suchá, pridáme za lyžicu cícerového nálevu alebo vody. V zmesi môžu ostať drobné hrudky.
Do rozmixovaného cíceru pridáme bezlepkovú múku Promix UNI a dochutíme ju soľou, prípadne čerstvým mletým čiernym korením.
Zliatu tekutinu z cíceru (nazýva sa aj aquafaba) dáme do vyššej nádoby a vyšľaháme ju do konzistencie pripomínajúcej sneh z bielkov. Tento “cícerový sneh” vmiešame opatrne gumenou varechou do pripravenej cícerovej zmesi. Pomocou polievkovej lyžice odoberáme zmes, ktorú dobre obalíme v strúhanke a bochníčky vysmážame v panvici s rozohriatym olejom.
Cícerové bezlepkové fašírky necháme odkvapkať na papierovej kuchynskej utierke. Podávame buď ako jednohubky s kečupom alebo so smotanovo syrovým dipom, alebo ako fašírky so zemiakovou kašou.