Chrumkavé fašírky z novej bielej hlávkovej kapusty /fotorecept/

Autor receptu: pusta

Mala som menšiu hlávku novej kapusty, rozmýšľala som, čo z nej spravím a rozhodla som sa pre fašírky. Pokrájanú kapustu so soľou a s cibuľou som podusila krátko na malom množstve vody, ked vychladla, pridala som udusenú slovenskú ryžu, ochutila som čiernym korením, majoránkou, drvenou rascou a cesnakom. Pridala som vajíčko, múku, zamiešala, zmes som zahustila strúhankou, aby fašírky boli pekne chrumkavé.

4
porcie

15 minút
príprava

4 + 4 minút
na 90 °C

Suroviny

500 g nová biela hlávková kapusta
1/2 ks nová cibuľka stredne veľká
2 strúčiky cesnak
100 g dusená slovenská ryža
2 ks vajcia
2 PL hladká múka
podľa potreby strúhanka
podľa chuti soľ
podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie
podľa chuti majorán
podľa chuti drvená rasca
4 - 5 PL olej slnečnicový

Postup

Hlávkovú kapustu som rozkrojila na šrvrťky a odstránila som koštiaľ.
Pokrájala som ju na prúžky.
Pridala som pokrájanú cibuľu, soľ a celé som dobre premiešala, nechala som hodinku odstáť, aby kapusta skrehla a pustila vodu.
Potom som ju dala do hrnca, podliala malým množstvom vody,...
...pridala som drvenú rascu a dusila som ju na strednom plameni, kým nezmäkla a neodparila sa prebytočná tekutina - cca 5 - 7 minút.
Kapustu som nechala úplne vychladnúť a pridala som k nej udusenú slovenskú ryžu. Môžete použiť bežnú ryžu alebo ovsené vločky.
Okorenila som ju čerstvo mletým čiernym korením,...
...majoránom a cesnakom.
Pridala som vajcia a celé som spolu dobre premiešala.
Pridala som múku a znovu som to premiešala.
Zmes na kapustové fašírky som zahustila strúhankou a...
celé som spolu znovu premiešala a vypracovala na tvarovateľné cesto.
Navhlhčenými rukami som vytvarovala guľky.
Kapustové guľky som sploštila dlaňou, aby získali tvar fašírky a vložila som ich do rozpáleného oleja. Po oboch stranách som fašírky vyprážala 4 + 4 minúty, pekne do červena a do chrumkava.
Tieto fašírky sú chrumkavé, lebo okrem kapusty obsahujú aj ryžu a strúhanku, sú veľmi chutné a sýte, takže nevyžadujú prílohu. Podávala som ich s kopčekom kyslej smotany, sú výborné aj za studena.