Býčie žľazy s mrkvovou kašou a cviklou

Postup

1. Býčie žľazy namarinujeme tak, že zmiešame trstinový cukor a hrubú soľ, vtierame do žliaz a napokon prelejeme rumom. Vložíme do chladničky na 24 hodín. Potom žľazy opláchneme a vysušené nakrájame a ugrilujeme.
2. Mrkvu s cibuľou upečieme domäkka, dáme do mixéra, prilejeme vývar, smotanu a víno, dochutíme. Pridáme ešte maslo a dohladka vymiešame. K jedlu sa výborne hodí fermentovaná cvikla (dostať kúpiť hotovú, domáca príprava trvá 4 týždne).