Bulgur s čiernou fazuľou a cuketou

Name: Bulgur s čiernou fazuľou a cuketou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: bulgur, 500 g; čierna fazuľa, 250 g; cuketa menšia, 2 ks; olej olivový, 3 PL; cibuľa, 1 ks; soľ himalájska

tinavondecadent, 15. januára 2014

Foto: tinavondecadent

Lacný, chutný, zdravý. :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-5
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	bulgur
250 g	čierna fazuľa
2 ks	cuketa menšia
3 PL	olej olivový
1 ks	cibuľa
	soľ himalájska

Postup

1
Fazuľu necháme cez noc odstáť v hrnci s vodou. Na druhý deň prebytočnú vodu vylejeme, nalejeme novú aby fazuľu prekrývala cca 2-3 cm. Vodu osolíme a necháme variť asi 45-60 minút.
2
Bulgur asi minútu orestujeme v hrnci na rozohriatom oleji, následne zalejeme vodou a za občasného miešania varíme až kým sa voda nevsiakne a nevyparí. Pokiaľ je bulgur ešte tvrdý, dolievame po troške vody. Až bude dostatočne uvarený, hrniec zakryjeme a necháme bulgur odstáť. Ak máme zeleninový vývar, môžeme ho použiť namiesto vody, dodá lepšiu chuť.
3
Na panvičke rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľku, chíľku restujeme. Pridáme nakrájanú cuketu a restujeme asi 10 minút. Zamiešame to k bulguru spoločne s uvarenou fazuľkou. Soľ pridávam nakoniec.