Bleskový koláčik s vaječným likérom fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si potrebné suroviny. Namiesto sódy bikarbóny môžeme použiť pol vrecúška prášku do pečiva.

   
2. 2

   V pôvodnom recepte je kryštálový cukor plus jeden vanilínový cukor. Taký ja však už roky nepoužívam, lebo mám nekonečnú zásobu svojho vanilkového cukru, takže našťastie už nemám dôvod konzumovať syntetický vanilín. Veľmi jednoducho si svoj vanilkový cukor môžete spraviť tak, že do väčšieho pohára vložíte vanilkový struk – tento pokojne môže byť vypitvaný, teda po použití stredu (ak vyškriabané vanilkové zrniečka práve nepotrebujete a chcete založiť cukor, bez problémov vydržia niekoľko týždňov v zavretom poháriku v chladničke, mám to odskúšané) a zasypete cukrom, či už bielym alebo hnedým. Neodporúčam struk krájať na menšie kusy, komplikuje to neskoršiu manipuláciu s cukrom. V prvých dňoch môžete pohár občas pretrepať, aby aróma lepšie prenikla do cukru. Takýto cukor používam zhruba jednu až dve PL namiesto jedného vanilínového cukru, prípadne ním celkom nahradím cukor v recepte, ako aj teraz. Keď sa mi cukor míňa, dosypem kryštálový, pretrepem a o pár dní mám zase plný pohár voňavého vanilkového cukru. A propos, takýto vanilkový cukor je tiež perfektný Mitbringsel – to je jedno z tých krásnych nemeckých slovíčok, s ktorými si slovenčina celkom nevie dať rady ;-) Je to „to, čo prinesiem so sebou“ – napríklad ako malý darček hostiteľke, keď idem na návštevu.

   
3. 3

   Všetky suroviny dáme do misy a vymiešame. Ja som použila ručný šľahač najskôr krátko na najnižšom, potom 2 – 3 minúty na najvyššom stupni, až kým sa cesto pekne nespenilo.

   
4. 4

   Cesto vylejeme do malej tortovej formy (priemer cca 23 cm), dobre vymastenej a vysypanej strúhankou. Cesto je pomerne riedke a pekne sa rozleje, netreba ho uhládzať.

   
5. 5

   Pečieme 50 minút v rúre predhriatej na 160 °C. Povrch koláča dosť rýchlo stmavne, toho sa však netreba báť, tak to má byť.

   
6. 6

   Koláčik je veľmi aromatický, chutný aj sám osebe, je vláčny a vôbec nie je suchý, a to ani na druhý deň. Je sladký tak akurát, my nemáme radi presladené. Kto potrebuje sladší, môže si posypať cukrom, ozdobiť sladkou šľahačkou a podobne. Ešte rozmýšľam, že určite by sa ho oplatilo vyskúšať aj v bábovkovej verzii.

   
7. 7

   My sme si ho dali s čerstvou šľahačkou poliatou, ako inak, vaječným likérom, a k tomu alžírsku kávičku. Keď už, tak už! Dobrú chuť :)