Bravčová panenka zapečená s brusnicami a hermelínom fotorecept

Postup

1. 1

   Panenku narežeme na plátky hrubé cca 1,5 cm. Osolíme a okoreníme z oboch strán. Nachystáme si suroviny: (vňaťka je tu použitá v prílohe - zapečených chrenových zemiakoch)

   
2. 2

   Na panvici si rozohrejeme olej, a opečieme na ňom panenku z oboch strán cca 2-3 min po každej strane.

   
3. 3

   Mäso vyberieme, poukladáme na plech a na každý kúsok dáme kôpku brusnicového džemu.

   
4. 4

   Na mäso poukladáme plátky syra.

   
5. 5

   Medzitým si dáme vyhriať rúru na 180 st.C. Na panvicu s výpekom z panenky pridáme maslo a nadrobno pokrájanú cibuľu. Osmažíme do zlata.

   
6. 6

   Mäso vložíme do rúry a zapekáme cca 20 minút, kým sa syr nezačne roztekať. Na panvicu pridáme zvyšok brusnicového džemu, premiešame a zalejeme vínom. Počkáme, kým sa sa víno trošku odparí - cca 1 minútku a prilejeme sladkú smotanu. Za občasného miešania varíme na slabom plameni do krémovitej konzistencie. Omáčku rozmixujeme do hladka a odložíme.

   
7. 7

   Mäso servírujeme s brusnicovou omáčkou a prílohou. Ja som k mäsu robila plnené chrenové zemiaky.