Zváračka fólií/vákuovačka

Vlastnú skúsenosť nemám, ale moja šikovná sestra si poradila aj bez špeciálneho zariadenia. Zmrazuje vo vreckách, ktoré sú určené priamo na tento účel. Vloží do nich potravinu, ktorú chce mraziť, vrch vrecka zhrnie do ruky, do vrecka zastrčí slamku na pitie, ústami vysaje vzduch a vrecko zatočí, aby vzduch nevnikol späť do vrecka. Zavrie gumičkou alebo sponou a hotovo.

Nech si u sklenáře uříznout dva sklněné proužky ze silného skla, mezi které dáš onen pytlík, pridrzis a nad svíčkou nebo nad plynem to zatavíš . Efekt je stejny, ty dva pruhy skla za 4€ a strčíš je do šuplíku. Když budeš chtít, vyfotím to je. Nic jiného nepoužívam.

Mala som asi 20 rokov beznu zvaracku Eta a celkom dobre sluzila . Pred casom som kupila novu z Lidlu /nestala vela / a kedze nechcela zvarat tensie folie a hotove mikrotenove sacky /iba tie hrubsie = drahsie / , tak sme ju museli trosku "oklamat " a na snimac manzel nalepil kusocek /asi 1cm2/ doporucenej folie a odvtedy zvara dobre vsetko . Som celkom spokojna , ale pri mrazeni masa zo zabijaciek potrebuje castejsie pauzu , tepelna poistka ju jednoducho vypne .Ale pri beznom uzivani s nou nie su problemy .

@babidka , chcela by som sa opytat, mam tiež zvaracko-vakuovacku z Lidlu, pouzivas obycajne mikrotenove sacky, alebo nejake specialne?

Pouzivam obycajne - tiez z Lidlu , taky valcek v zelenom papierovom obale, je ich asi 50 ks .je k nim prilozenych aj par drotikov na zaviazanie , tie su vsak take kratke ze sa prakticky nedaju pouzit . Sacky su trochu hrubsie ako ostatne a netrhaju sa tak . Pre mna je praktickejsie pouzivat na mrazenie uz hotove sacky ako foliu ktoru treba najprv upravit a zavarit aj boky .Do sacku vlozim maso ci zeleninu , vysajem z neho vzduch a hned zatavim . Foliu treba primerat , odstrihnut , zatavit spodok aj bok , dat tam jedlo -nasledne odsat vzduch a zatavit . Kedze mame kazdy rok pol mladeho byka , pol prasiatka , vlastne brojlery,morky ,husi a kacky ,zopar kralikov - mrazim casto vo vacsich mnozstvach a zvaracka je u mna naozaj vyuzita .

dakujem za odpoved

Ja to robím tak,
že na zmrazovanie používam väčšie sáčky a nástavec na vysávač, vysajem vzduch a funguje to. Rovnako pripravujem aj mäso, vyskúšajte je to super spôsob varenia. Vákum a teplota robia svoje.

Ďakujem za rady - vyskúšam všetko a uvidím, čo mi bude najviac "pasovať" :) - ešte raz ďakujem a pekný dníček všetkým.

@vini55 , ty to potom varíš v tých sáčkoch spôsobom sous vide? aké sáčky používaš, prosím?

Zdravím

Zdravím